Eve girdim ve elektriğin olmadığını gördüm. Saçımı yıkamayı düşünüyordum ama saç kurutma makinesini açamadım. Mikrodalgada yemek pişirmek çok lezzetlidir; onu bir kenara bırakmanız gerekecek. Televizyon çalışmıyor, bilgisayar... Bütün bunlara ne kadar bağlı olduğumuzu üzülerek düşündüm! Sokaklarda vıraklayan kargalar da var ve onların çığlıkları ruhunuzu acıtıyor. Pencereyi kapatmak için pencereye gittim ve güneşin parlak, yuvarlak bir gözlemesi yüzümde parladı. Üç-dört yaşlarında mutlu bir küçük çocuk kaldırımda koşuyor, annesinin peşinden atlıyor, kargaların çığlıklarıyla dolu bir ağaca bakıyor ve şöyle diyor: "Kuşlar şarkı söylüyor!"
“Çocuklar gibi olun...” diye hatırladım ve keyifle krep pişirmeye gittim.
İçindekiler:
- süt 1 litre
- yumurta 2 - 4 adet
- şeker 1 - 2 yemek kaşığı.
- bir tutam tuz
- soda 0,5 çay kaşığı ve 1 çay kaşığı. söndürmek için sirke (ihmal edilebilir)
Adım adım fotoğraf tarifi
Sütü 40° C'ye (parmak dostu) ısıtın ve her biri 0,5 litrelik iki parçaya bölün. Bu, hamurun yoğurulmasını kolaylaştıracak ve içinde topak kalmayacaktır.
Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin. Köpük oluşana kadar çırpın.
Çırpılmış yumurtaların bulunduğu kaseye 0,5 litre ılık süt ekleyin ve karıştırın.
Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Pürüzsüz ve kalın bir hamur elde etmelisiniz.
Sirke ile söndürülmüş kabartma tozunu hamura ekleyin ve karıştırın. Soda eklemenize gerek yok, o zaman krepler deliksiz ve daha elastik olacaktır.
Kalan 0,5 litre ılık süt ve bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın.
Bu tarifi uzun zamandır sakladım ve ayrıca kızartma tavasını iyice yıkayıp iyice ısıtmanız, yağla yağlamanız gerektiğini söylüyor . .. Bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü yapışmaz kaplamalı kızartma tavaları yoktu ve krep pişirmek bir sabır testiydi - gözleme ağır bir dökme demir tavaya sıkıca yapışır ve bir parça sıcak parçayı koparırdı. hamurun atılması gerekiyordu. “İlk krep topak topak olur…” deyimi buradan geliyor.Modern teknolojilerle bu süreç keyfe dönüştü.Krep seviyorsanız yapışmaz veya seramik kaplamalı modern bir krep tavası almayı unutmayın.
Gözleme yapıcıyı ısıtın , Hamuru üzerine dökün ve kreplerin önce bir tarafını, sonra diğer tarafını pişirin.
Bitmiş krepi bir tabağa çıkarın. Hamurun bir sonraki kısmını krep yapma makinesine dökün ve kızartma sırasında önceki krepi henüz sıcakken tereyağıyla yağlayın. . Bunu bir çatal kullanarak bu şekilde yapabilirsiniz.
Veya tereyağını mikrodalgada eritin ve krepleri bir fırçayla fırçalayın.
Tavsiye: Kreplerin çok kalın olduğunu düşünüyorsanız hamurun içine biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz. Ancak aşırıya kaçmayın; eğer hamur çok sıvı olursa, hamuru dökerken pankek tavada kalmayacaktır.
Bunun gibi, krep üstüne krep - tam bir yığın elde edersiniz!
Peki, iç çekme! Ve kesinlikle başaracaksın!
Krepleri de bu şekilde katlıyorum; buzdolabına koymanız gerekiyorsa üzerini streç filmle kaplamanız yeterli. Bunları çıkarıp mikrodalgada ısıtmak çok kolay. Ve eğer onları bir yığına koyarsanız birbirlerine yapışırlar.
Doldurulmuş krep nasıl pişirilir → ,
Çok lezzetli
Krepleri denemenizi tavsiye ederim ve Krepleri deneyin
Sütü 40° C'ye ısıtın ve her biri 0,5 litrelik iki parçaya bölün. Yumurtaları tuz ve şekerle köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın. Çırpılmış yumurtaların bulunduğu kaseye 0,5 litre ılık süt ekleyin ve karıştırın. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hamura sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. İyice karıştırın ve kalan 0,5 litre ılık süt ve bitkisel yağı ekleyin. İyice karıştırın. Krep yapma makinesini ısıtın ve kreplerin önce bir tarafını, sonra diğer tarafını pişirin. Bitmiş krepi bir tabağa çıkarın ve hala sıcakken üzerine tereyağı sürün.
Maslenitsa geliyor kahretsin, bal getiriyor.
Krep hazırlaması en kolay yemeklerden biri olmasına rağmen bazı ev hanımlarının bazı zorlukları vardır, bu yüzden yazımızda lezzetli krep hazırlamanın 5 yoluna bakacağız. Basit ipuçlarını takip ederseniz, tariflerdeki tüm oranlara uyarsanız ve becerilerinizi düzenli olarak geliştirirseniz, krep yapımında mükemmelliğe ulaşmak hiç de zor değildir.
Geleneksel gözleme hamuru, küçük eklemeler ve değişikliklerle birlikte yumurta, un ve sütten oluşur - örneğin süt, kefir veya su ile değiştirilebilir. Krepler maya ile veya mayasız yapılabilir - ilk durumda, karakteristik bir tada sahip kalın, kabarık krepler ve ikincisinde ince krepler bekleyebilirsiniz. Farklı un türleri kullanabilirsiniz ve unun türüne bağlı olarak tadı tamamen farklı olan krepler elde edebilirsiniz.
Doğru kıvamda iyice karıştırılmış hamur, başarılı kreplerin anahtarıdır. Krep hamuru cıvık olursa üzerine un eklemelisiniz, aksi halde hazırlanan krepler yırtılır. Başka bir sorununuz varsa - hamur çok kalınsa - viskoz hamur tavanın yüzeyine zayıf bir şekilde dağılacağından onu sıvıyla seyreltmeniz gerekir. Az miktarda şeker, kreplere altın rengi ve keskin kenarlar verir. Tava bir kez yağlanmalıdır, ardından dört veya beş ardışık krep pişirildikten sonra prosedür tekrarlanabilir. Kolaylık sağlamak için, birçok ev hanımı çatalın üzerine saplanmış yarım patates kullanır. Krepleri orta ateşte kızartmak en iyisidir - bu pişirme süresini hızlandırır ve yanmayı önler.
Her şey hazır olduğunda, bir kepçe kullanarak hamuru tavaya dökmeniz ve hamurun eşit bir daire oluşturması için hızla eğmeniz gerekir. Bir gözleme yapmak için ne kadar hamur gerektiğini ampirik olarak hesaplayın. Hamur kızartma tavasına çarptığında cızırdamaya başlamalıdır; bu, kızartma tavasının istenen sıcaklığa kadar ısındığını gösterir. Tava yeterince sıcak değilse kreplerinizin kenarları çıtır olmaz. Krepin kenarları kuru görünmeye ve açık altın rengine sahip olmaya başladığında, krepi çevirmelisiniz - bu en iyi şekilde ince bir spatula ile yapılır. Daha sonra yaklaşık aynı süre veya biraz daha az beklemeniz ve ardından krepi geniş bir tabağa çevirmeniz gerekir. Krepleri sıcak tutmak için önceden hafifçe ısıtılmış fırına koyun veya üzerini bir mutfak havlusu ile örtün.
Krep hazırlamak ve servis etmek için kullanılan tipik dolgular çok çeşitlidir - bunlar reçel, reçel, bal, süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt, havyar, tarçınlı haşlanmış elma, soğanlı kıyma, soğan ve ekşi krema ile karıştırılmış patates, kırmızı balık olabilir. lor peyniri ve dereotu vb. Taze meyve, çırpılmış krema veya ezme gibi alışılmadık seçenekler de uygundur; krepler çok çeşitli lezzet kombinasyonları için idealdir. En sıradan ama daha az lezzetli olmayan seçenek, yemeği ekşi krema ve seçtiğiniz reçel ile servis etmektir.
Krep yapmanın en çok zaman alan kısmı elbette pişirme işlemidir. Ama o kadar az zaman alır ve aynı zamanda onları yerken o kadar zevk ve neşe getirir ki, günlük diyetinize krepleri mutlaka dahil etmeli, sadece tatillerde pişirmemelisiniz. O halde başlamaya hazırsanız tariflere göz atmaya başlamanızı öneririz.
Sütlü krep
İçindekiler:
1 su bardağı un,
2 büyük yumurta,
1 bardak süt,
1/2 bardak su,
1 çay kaşığı şeker,
1/4 çay kaşığı tuz,
Hazırlık:
Küçük bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın. Bir mikser veya blender kullanarak süt, su, bitkisel yağ ve yumurtaları birleştirin. Un karışımını süt karışımına ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Hamuru 1 saat buzdolabına koyun - bu, hava kabarcıklarının yerleşmesini sağlayacak ve kızartmaya başladığınızda kreplerin patlama olasılığını azaltacaktır. Hamur buzdolabında iki güne kadar saklanabilir.
Yağlanmış bir kızartma tavasını ısıtın ve bir gözleme için yaklaşık 40-50 ml hamur dökün. Yaklaşık 1 dakika pişirin, ardından hazır olup olmadığını değerlendirmek için gözlemenin kenarını dikkatlice kaldırın. Krep tavadan serbestçe çıktığında ve alt tarafı hafifçe kızardığında ters çevrilebilir. Krepi yaklaşık 30 saniye daha kızartın.
Ajur krep
İçindekiler:
3 su bardağı un,
3 1/4 su bardağı süt,
4 yumurta,
1/4 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı şeker,
1/2 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş karbonat,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
2/3 su bardağı kaynar su,
tereyağı.
Hazırlık:
Süt ve yumurtaları çırpın, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Unu ekleyin, sirke ve bitkisel yağla ıslatılmış sodayı ekleyin, ardından kaynar suya dökün, kuvvetlice karıştırın ve hamuru 20 dakika bekletin. Bir kepçe kullanarak hamuru, yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavaya dökün. Bir tarafın yapıldığından emin olmak için krepin kenarını yavaşça kaldırın; yüzeyde bazı kahverengi lekelerle birlikte altın kahverengi olmalıdır. Ters çevrilmiş krepi yaklaşık 1 dakika kızartın.
Kefirli krep
İçindekiler:
2 bardak kefir,
2/3 su bardağı un,
1 yemek kaşığı şeker,
bir tutam tuz,
1/2 çay kaşığı soda,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Hazırlık:
Yumurtaları şeker, tuz ve sodayla karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Unu eleyin ve topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın. Kefir dökün ve hamuru 30 dakika bekletin.
Tavayı yağla yağlayın, gerekli miktarda hamuru tavanın ortasına dökün, hamuru tüm yüzeye yayacak şekilde döndürün ve krepleri pişirin.
Sütlü mayalı krep
İçindekiler:
4 su bardağı un,
3 bardak ılık süt,
20 gr kuru maya,
2 çay kaşığı şeker,
1/2 çay kaşığı tuz,
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı,
2 yumurta.
Hazırlık:
Küçük bir kapta mayayı 1 su bardağı ılık sütte eritin. Büyük bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş maya karışımını ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Yumurtaları ve kalan sütü çırpın, hamura ekleyin ve karıştırın. Hamuru hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yarım saat bekletin.
Hamuru ısıtılmış kızartma tavasına dökün. Krep yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başladığında, krepi ters çevirin ve pişene kadar kızartın.
Ekşi mayalı krep
İçindekiler:
500 gr un,
2,5-3 bardak süt veya su,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
1 yemek kaşığı şeker,
1/2 çay kaşığı tuz.
Hazırlık:
Mayayı az miktarda ılık suda eritin, ardından 1 bardak ılık sütle karıştırın. 150 gr unla karıştırıp ılık bir yerde 2 saat bekletin, böylece kabarcıklar oluşup hamurun hacmi artar.
Kalan ısıtılmış sütü hamura ekledikten sonra eritilmiş tereyağı, yumurta, şeker ve tuzla karıştırın. Daha sonra kalan unu ekleyip karıştırın. Hamuru sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bundan sonra hamur oturacak şekilde karıştırılmalı ve tekrar sıcak bir yerde yükselmesini beklemeli ve ardından krepleri pişirmeye başlamalısınız.
Artık lezzetli krepler hazırlamanın 5 yolunu biliyorsunuz, bu yüzden ertelememenizi ve sevdiklerinizi lezzetli kreplerle memnun etmek için hemen mutfağa gitmenizi tavsiye ediyoruz - en kasvetli günde bile moralinizi yükseltebilecek bu pembe güneş ışığı.
Krep pişirme yeteneği, gerçek bir şefin temel becerilerinden biridir. Görünüşe göre bunda karmaşık bir şey yok: hamuru inceltin ve kendinize ince krepler pişirin. Bununla birlikte, bazı nedenlerden dolayı krepler genellikle çok ince olmaz, tavadan çıkarılması zordur veya içine bir şey sarmaya çalışırken yırtılır. "Doğru" krepler için "doğru" tarife ihtiyacınız var. Gözleme hamuru, örneğin gözleme hamurundan çok daha ince olmalıdır, ancak tek fark bu değildir. Başka sırlar da var. Suyla yapılan krepler daha ince ve aynı zamanda daha dayanıklı olur ancak sütle çok daha lezzetli olur. Süt ve suyu birleştirin ve gerekli fikir birliğini elde edin. Ancak kefir, bizim durumumuzda gereksiz kabarıklık kazandırdığı için ince krep yapmak için kesinlikle uygun değildir. Aynı sebepten dolayı mayalı hamurdan ince krep yapılamaz. Yumurtaları çırpmak yerine çatalla karıştırmak daha iyidir. İşte hayal kırıklığına uğramadan krep pişirmenize yardımcı olacak birkaç ipucu daha.
. Hamur için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
Yavaşça ve iyice karıştırarak sıvıya un ekleyin. Mümkünse mikser veya blender kullanmamaya çalışarak elle karıştırın: bu, tadı biraz değiştirir.
Unu hamura eklemeden önce tercihen 2-3 kez eleyin. Bu onu havayla doyuracak ve kreplerinize özel bir hassasiyet verecektir.
Krep hamuruna biraz bitkisel yağ ekleyin - bu şekilde en ince krepler bile tavaya yapışmaz.
. Krep pişirmek için başka hiçbir şeyin pişirilmeyeceği ayrı bir tavaya ihtiyacınız var; krepler bundan hoşlanmaz. Kızartma tavası ideal olarak dökme demir olmalıdır.
Yeni bir kızartma tavası iri tuzla ateşte ısıtılmalıdır. Tuz, tavanın yüzeyindeki tüm gereksiz maddeleri “çeker”. Kalsinasyondan sonra tuzu silkeleyin, tavayı temiz bir bezle silin ve ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın. Krep pişirdikten sonra tavayı yıkayamazsınız, aksi takdirde tüm kalsinasyon prosedürünü tekrar yapmanız gerekecektir.
Tavayı hala bitkisel yağla yağlamanız gerekiyorsa, içine yarım çiğ patates veya soğan batırarak yapın. Veya bir parça çiğ domuz yağını çatalın üzerine batırın. Yağı cömertçe dökmeye gerek yok, aksi takdirde krepler çok yağlı olur.
Bitmiş krepleri bir yığın halinde yerleştirin ve her birine eritilmiş tereyağı sürün.
Krep dolgusu ayrı ayrı hazırlanır. Ekşi krema ve şekerle karıştırılmış süzme peynir olabilir. Üzerine kuru üzüm, ince doğranmış kuru erik, kuru kayısı veya peynir ekleyebilirsiniz (bu durumda dolgu şekersiz olacaktır). Karaciğer dolgusu, önce yumuşayana kadar önceden kızartılan ve ardından bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda ezilen tavuk, ördek veya dana karaciğerinden hazırlanır. Karaciğere soğan, havuç ve/veya doğranmış haşlanmış yumurta eklenir. Karabuğday dolgusunu et ve soğanla hazırlayabilirsiniz. Ayrıca haşlanmış yumurta da ekleyebilirsiniz. Genel olarak hemen hemen her türlü dolguyu kreplere sarabilirsiniz.
Kreplerin içine dolguyu farklı şekillerde sarabilirsiniz. En kolay yol onu bir üçgene katlamaktır. Dolguyu krepin ortasına yerleştirin, önce ikiye, sonra tekrar ikiye katlayın. Kolayca açıldığı için bu tür krepleri kızartmak mümkün olmayacaktır. Tatlı krepler veya havyarlı krepler sarılabilir. Bunu yapmak için, dolguyu gözleme tüm yüzeyine ince, eşit bir tabaka halinde yayın ve yuvarlayın. Bu ambalajla krepler genellikle kızartılmaz. Krepler açık bir tüpe sarılabilir: dolguyu gözleme üzerine eşit bir şerit halinde, kenardan biraz geriye çekilerek yerleştirin ve bir tüpe yuvarlayın. Tüpler bir tavada kızartılabilir, bir fırın tepsisinde pişirilebilir veya mikrodalgada ısıtılabilir. Ve krepin kenarlarını yumurta akı ile fırçalayıp içeriye katlarsanız, derin yağda kızartılabilen oldukça güvenilir bir yapı elde edersiniz. “Zarf” katlama yöntemi en güvenilir olanıdır. Bunu yapmak için, dolguyu krepin ortasına yerleştirin, karşıt kenarları dolgunun üzerinde "birleşecek" şekilde katlayın ve aynısını diğer kenar çifti için de yapın. Mukavemet için kreplerin kenarlarını yumurta akı ile yağlayabilirsiniz. Çin böreği bir torba şeklinde dekore edilebilir: krepin kenarlarını bir araya toplayın ve bir tutam otla bağlayın.
Dolgulu kreplerin ilginç bir çeşidi, fırınlanmış ürünlerle (veya nasıl söylediğinize bağlı olarak fırınlanmış ürünlerle) yapılan kreplerdir. Bu durumda dolgu sarılmaz, gözleme ile birlikte pişirilir. İç malzemeyi tavanın ortasına yerleştirin, hamuru dökün ve krepi her zamanki gibi pişirin. İnce doğranmış elmalar veya diğer meyveler veya meyvelerin yanı sıra doğranmış yumurtalar, kızarmış soğan veya kıyma da pişirmeye uygundur. Doğru, pişmiş krepler artık o kadar ince değil.
İnce krep hamuru No. 1
İçindekiler:
700-800 ml süt,
4 yumurta,
8-9 yemek kaşığı. un (slaytlı),
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı. Sahra.
Hazırlık:
Sütü ısıtın. 200 ml süt, yumurta, şeker ve tuzu karıştırın. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve topaklar tamamen kaybolana kadar karıştırın. Bitkisel yağı dökün, karıştırın ve hamur gerekli kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş sütü dökün. İnce krep hamuru az yağlı krema gibi olmalıdır. Pişirme sırasında tavayı yağlamanıza gerek yoktur. Isıyı ortanın biraz üstüne kadar açın, böylece her iki taraf da yaklaşık 1 dakika sürecektir. Eşit bir tutarlılık sağladığından emin olmak için pişirme sırasında hamuru periyodik olarak karıştırın.
İnce krep hamuru No. 2
İçindekiler:
1 litre süt,
2 yığın un,
4 yumurta,
3 yemek kaşığı. sebze yağı,
2 yemek kaşığı. Sahra,
½ çay kaşığı. tuz.
Hazırlık:
200-300 ml ılık sütü yumurta, şeker ve tuzla karıştırın. Unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Tereyağı ekleyin, karıştırın ve kalan sütü sürekli karıştırarak dökün. Krepleri her zamanki gibi pişirin.
İnce krep hamuru No. 3
İçindekiler:
1 yığın un,
3 yumurta,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
2 yığın süt,
1,5 yemek kaşığı. Sahra,
tuz.
Hazırlık:
Bu krepler bir karıştırıcı kullanılarak hazırlanır ve çırpılmış yumurta içerir, ancak yine de ince ve elastik olur. Sarıları beyaz olana kadar tereyağıyla ezin veya bir karıştırıcıyla çırpın. Şekeri ekleyip tekrar çırpın. Unu eleyin ve içine yumurta-tereyağı karışımını ve 1 bardak sütü dökün. Unun şişmesi için bir saat bekletin. Daha sonra ikinci bardak sütü dökün. Ayrı olarak beyazları bir tutam tuzla pürüzsüz ve beyaz olana kadar çırpın ve yavaşça hamurun içine katlayın. Her zamanki gibi pişirin. Bitmiş krepler peçete kadar kalın olmalıdır.
İçindekiler:
1 yığın un,
1-2 yığın. bira,
2 yumurta,
1 yemek kaşığı. Sahra,
tuz.
Hazırlık:
Unu, 1 su bardağını karıştırın. bira, tuz, şeker ve yumurta. Unu bir veya iki saat şişmeye bırakın. Karıştırın ve bir hamur oluşturmak için yeterli miktarda bira ekleyin. Bu tarife göre krepler narin, ince ve hoş kokuludur.
İçindekiler:
500 mililitre kefir,
3 yumurta,
4 yemek kaşığı. bir miktar un ile,
1 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı,
1 yemek kaşığı. bir miktar şekerle,
½ çay kaşığı. tuz,
½ çay kaşığı. soda
Hazırlık:
Bu, tüm önerilere aykırı olarak hazırlanan başka bir ince krep tarifi. Tarifin kefir içermesine rağmen krepler narin ve ince çıkıyor. Yumurtaları mikserle çırpın, tuz, şeker, soda ekleyin ve tekrar çırpın. Eritilmiş tereyağı, un, biraz kefir ekleyin ve kabarıncaya kadar çırpın. Daha sonra kalan kefiri dökün. Krepleri hemen pişirin, bu hamur saklanamaz. Bitmiş krepleri eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Normal ince krepler gibi doldurulabilirler.
İçindekiler:
1 yığın un,
500 ml süt,
3 yumurta,
50 gr tereyağı,
tuz, şeker - tadı (dolguya bağlı olarak).
Hazırlık:
Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları yumuşak tereyağıyla öğütün, şeker ve tuz ekleyin. 1 bardak sütü dökün ve iyice karıştırın. Elenmiş unu yumurta-süt karışımına dökün ve iyice karıştırın. Mikser veya çırpma teli kullanabilirsiniz. Daha sonra kalan sütü dökün, karıştırın ve 2 saat bekletin. Beyazları bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın, dikkatlice hamurun içine katlayın, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Hamurun kremsi olması gerekir, böylece çok ince krepleriniz olur. Krepler tavaya yapışmaz ancak ters çevirmek oldukça zordur ve büyük bir beceri gerektirir. Bitmiş krepleri bir yığına yerleştirin ve her bir krepi eritilmiş tereyağıyla fırçalayın. Krep yığınını geniş bir tabakla veya özel bir gözleme kapağıyla kapatın. Bu, kreplerin kenarlarının kurumaması için gereklidir. Çarşafların doldurulması herhangi bir şey olabilir. Üçgen yapmak için bitmiş krepleri 4 parçaya kesin. Üçgenin geniş kısmına iç harcını yerleştirip kenarlarını kıvırarak yuvarlayın. Hazır rulolar fırında pişirilebilir: kesilmemiş bir krepi bir tavaya koyun, üzerine ruloları yerleştirin, üzerine tereyağı parçaları serpin veya üzerine ekşi krema dökün, başka bir gözleme ile örtün. Önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Doldurulmuş çarşaflar basitçe tereyağında kızartılabilir veya çırpılmış yumurtaya batırıp ekmek kırıntılarında yuvarlayıp çıtır çıtır olana kadar kızartabilirsiniz. Nalistniki en iyi ekşi krema ile servis edilir.
İçindekiler:
300 ml süt,
100 gr un,
1 yumurta,
1-2 yemek kaşığı. tereyağı,
1 yemek kaşığı. pişmiş doğranmış ıspanak,
tuz, karabiber - tatmak.
Dolgu:
450 gr brokoli,
175 gr mavi peynir.
Sos:
¾ yığın. Ekşi krema,
1 diş sarımsak,
1-2 yemek kaşığı. doğranmış yeşil soğan ve otlar,
öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
Yumurtayı, tereyağını, ıspanağı, tuzu ve karabiberi bir blender ile çırpın. Süt ve un ekleyin. İnce krepleri kızartın. Her gözlemenin içine buharda pişirilmiş brokoli ve bir parça peynir sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini folyoyla örtün ve 180°C'de 20 dakika pişirin. Ekşi krema soslu yeşil krepleri servis edin: bir diş sarımsağı bir preste sıkın, yeşillikleri daha küçük parçalar halinde doğrayın ve her şeyi ekşi krema ile birleştirin. Taze çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın.
İçindekiler:
200 ml süt,
150 gr un,
100 ml krema,
2 yumurta,
1.5-2 yemek kaşığı. tereyağı.
Dolgu:
300 gr beyaz peynir,
300 gr doğal yoğurt,
4 bakla turşu acı biber,
1 yemek kaşığı. doğranmış dereotu,
1 çay kaşığı limon suyu,
tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Hamuru hazırlayın ve 15 dakika kadar dinlendirin.İnce krepler pişirin. İç harcını hazırlayın: sos malzemelerini birleştirin, otları iyice doğrayın ve biber turşusunu ince halkalar halinde kesin. Hazırlanan kreplerin üzerine dolguyu koyun ve tüplere yuvarlayın. Ekşi krema sosuyla servis yapın.
İçindekiler:
300 gr un,
3 yığın süt,
150 gr tereyağı,
3 yumurta,
1 yemek kaşığı. Sahra,
½ çay kaşığı. tuz.
Doldurmak için:
500 gr mascarpone peyniri.
Berry sosu:
400 gr çilek,
100 gr şeker,
30 gr tereyağı.
Hazırlık:
Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, 1/3 bardak ekleyin. süt ve yumuşatılmış tereyağını iyice karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Daha sonra kalan sütü ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Krep pişirin. Berry sosu hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri eritilmiş tereyağında eritin ve meyveleri ekleyin. Karıştırın ve 3 dakika kızartın. Her krepin ortasına 1 yemek kaşığı koyun. peyniri üçgen şeklinde katlayın ve sosun üzerine dökün.
Fransız krepleri
İçindekiler:
1 yığın un,
300 ml süt,
4 yumurta,
tuz.
Dolgu:
300-400 gr Camembert peyniri,
50 gr tereyağı,
3-4 yemek kaşığı. rendelenmiş sert peynir,
3-4 yemek kaşığı. domates sosu.
Hazırlık:
Hamur için gerekli malzemeleri karıştırıp krepleri pişirin. Doldurmak için peyniri tereyağıyla öğütün, krepleri yağlayın ve tüplere yuvarlayın. Krepleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve üzerine domates sosunu dökün. 15 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun.
Afiyet olsun!
Larisa Shuftaykina
Yükleniyor...