Статье мы говорили о том, как тщательно нужно подходить к выбору бутилированной питьевой воды, чтобы не нанести вреда здоровью? Сегодня мы расскажем вам об отличном варианте, воде — лидере рынка в России, которая с 2014 года представлена и в Беларуси.
«Святой Источник» — первая бутилированная вода на российском рынке, которая вот уже больше 20 лет добывается из артезианских скважин, расположенных в самом сердце российской природы. Она проходит через естественную очищающую систему природных фильтров — сквозь пески, которые сформировались еще в ледниковый период.
Производство этой воды было запущено в экологически чистой местности на окраине Костромы в 1994 году с благословения Патриарха Всея Руси Алексия II. Благодаря естественной очищающей системе природных фильтров и дальнейшей щадящей обработке на современнейшем оборудовании вода отсюда обладает сбалансированным составом жизненно важных минеральных солей и микроэлементов. Именно это делает ее пригодной для ежедневного питья и приготовления пищи — такая природная вода стимулируют работу пищеварительной системы и обмен веществ, выводит шлаки и токсины из организма.
Подробнее о самой воде и ее разновидностях мы расскажем в следующих статьях, а сегодня хотим пригласить вас в святая святых, так сказать, «за кулисы» производства. Ведь каждому интересно — какой путь проходит вода из земных недр, прежде чем появиться в симпатичной голубой бутылочке на прилавках магазинов, и так ли она полезна, как рассказывают производители. Давайте разбираться вместе.
Четыре скважины водозабора (зарегистрированные в Государственном водном кадастре) расположены в заповедных местах и имеют защищенную зону санитарной охраны (режимные зоны, доступ к которым ограничен). Они все типичны и одинаково оборудованы, водоносный горизонт находится примерно на уровне 50 метров глубины. Пока кальциево-магниевая и карбонатно-хлоридная вода идет к людям, она очищается от крупных примесей и обогащается минеральными солями, которые удовлетворяют ежедневную потребность организма человека в минеральных веществах и микроэлементах. В результате потребителю предлагается природный продукт, с практически неизмененным составом, сохранившим свой истинный, первозданный вкус и свойства.
Вода поднимается с помощью насоса по водоподъемным трубам из нержавеющей стали и поступает на водоподготовку. А далее — приборы учета, водоотборные краны для проб на исследования в государственных лабораториях и лабораториях завода. Пробы берутся каждую неделю (хотя в соответствии с утвержденной программой производственного контроля это достаточно делать всего лишь раз в месяц!).
В принципе, воду из скважины можно пить сразу — природа сама создала естественную систему фильтров. То есть полностью исключено загрязнение воды «Святой Источник» азотсодержащими соединениями и бактериями различных форм. Однако для поддержания постоянного высочайшего качества на заводе дополнительно используют щадящую систему очистки, которая не меняет природную структуру воды.
В бутыли, кстати, разливается смесовая вода изо всех скважин. Это делается для равномерного забора воды и правильного функционирования всех четырех источников. Во время смешивания в воду добавляется кислород — окислитель, который помогает удалить ненужный марганец и перевести железо в хорошо растворимую форму. Далее вода проходит через систему фильтрации с двумя видами особого песка (песок, между прочим, заграничный — из Германии и Франции), где удаляются окончательно все ненужные примеси. А после — еще и уровень очистки активированным углем (тоже «заморским», бельгийским).
Вода «Святой Источник» в первую очередь питьевая, столовая — она должна быть приятной на вкус, не слишком минерализованной и без лишних солей.
Интересно, что часть труб на водозаборном участке — прозрачная. Так сделано для визуального контроля качества воды. То есть если даже вода кажется более мутной, чем обычно (в основном из-за повышенного содержания железа), делается внутренняя или безразборная мойка труб.
Через систему распределения вода поступает на три производственные линии. Здесь она разделяется на негазированную и газированную (с добавлением углекислоты в своеобразном «миксере») — минеральный состав воды при этом остается один и тот же, а далее разливается по бутылкам. Потоки воды распределяются на линии розлива автоматически, а разнообразную тару производят тут же.
Часть 2. Форма. И снова содержание:-)
В цехе выдува в специальных машинах из так называемых преформ-заготовок, которые прошли предварительный контроль качества, выдуваются заранее запланированные емкости — хочешь в 0,33 литра, хочешь в 5 литров. Преформы под давлением нагреваются, растягиваются и из них формируются бутылки — горлышко, донышко и так далее . Получившиеся пластиковые сосуды движутся дальше по воздушному конвейеру на очередную проверку. Все предельно автоматизировано и людские руки практически не касаются новой тары.
После этого на участке контроля параметров операторы снова проверяют готовые бутылки на механическую устойчивость и геометрические параметры. Их мнут, расчленяют, взвешивают по частям и измеряют толщину в нескольких плоскостях — проверяют равномерность распределения материала по высоте бутылки.
Прежде чем разливать воду по новеньким стандартным бутылям, в микробиологической лаборатории ее еще раз тестируют. Основные методы исследований — спектрофотометрия и хроматография, определяющие содержание ионов, катионов, щелочности и т.п. Условно говоря, вода выдерживается с некими реактивами определенное время. В зависимости от содержания искомого элемента изменяется и цвет раствора. Прибор измеряет, насколько изменился цвет, и выдает на экране содержание того или иного элемента. На одном приборе меряют содержание марганца, на другом — железа, аммония и т.д.
Сигналы с аппаратов подаются каждую секунду, все записывается, а «человеческий мониторинг» за приборами ведется непрерывно — одни нужно проверять раз в час, другие несколько раз за смену.
Но самое интересное — не сверхсложные приборы, а люди-нюхачи! Да-да, вы не ослышались, и вода, и преформы здесь проходят контроль особых специалистов-дегустаторов, которые обязаны не только отличать в случае чего «неправильные» запахи (металлический, землистый, пластиковый и т.п.), но даже их идентифицировать. Все партии продукции обязательно «обнюхиваются»! Называется все это очень красиво: дегустация готового продукта и сенсорный анализ материалов. Специалисты такие на вес золота, их специально обучают и постоянно проверяют чувствительность к запахам с помощью особых дегустационных наборов.
Контроль ведется непрерывно. Чем «ближе» к готовому продукту, тем чаще отбираются пробы.
На розливе бутылка обдувается чистым стерильным воздухом и далее наполняется водой. Далее идет укупорка, контроль уровня налива, контроль наличия пробки — даже колпачки предварительно проверяются на бактериологию. Газированная вода дополнительно проверяется на содержание СО2. Не поверите — контролируется даже усилие откручивания пробки!
Затем происходит наклейка этикетки и ее лазерная кодировка: ставятся дата производства и дата, до которой надо употребить воду. Кстати, за текущие десятилетия логотип и этикетка несколько раз менялись, стали, так сказать, из «церковных» более «светскими». Сегодня на бутылке «Святого источника» вы увидите взлетающего среди зеленой листвы белого голубя, символизирующего духовность, ощущение полета и хорошее настроение, а также маленькую золотую медаль в память о благословении источника Патриархом.
Дальнейший продукт для отгрузки — в полет. Все расфасовано в паллеты, кейсы, мультипаки по количеству бутылок и их литражу. Наклеиваются ярлыки, упаковки поступают на буферный склад и ждут своего часа — мчаться на прилавки России и СНГ.
Если захотите приехать сюда на экскурсию — вам будут рады, но будьте готовы: вы увидите почти все, но для посетителей производства предусмотрены настоящие защитные костюмы — от касок, закамуфлированных под бейсболки, до особых халатов и ботинок, а также красных линий, за которые вас, увы, не пустят — гигиена прежде всего! Рабочие также ходят в форме и бахилах, к тому же обрабатывают руки антисептическим составом.
Производство продукции, выпускаемой под ТМ «Святой Источник», соответствует признанным на международном уровне требованиям в области обеспечения пищевой безопасности. Завод «Аква Стар» имеет сертификат группы SGS — мирового лидера на рынке контроля, экспертизы, испытаний и сертификации. С 2009 года эксперты SGS на ежегодной основе проводят аудиты предприятия.
А еще на территории завода расположен маленький действующий храм — часовня Святителя Николая — часть не только бренда, но даже и производственного процесса. Здесь регулярно проходят богослужения, а каждый год на Крещение — настоящее официальное освящение источника.
Альфа - групп, владеющая активами IDS Borjomi International, заявила о своих планах продать компанию. На ее покупку претендуют Сосa-cola и Nestle. Обе стороны пока отмалчиваются и не дают официальных подтверждений или опровержений касательно планов приобретения старейшего бренда.
На данный момент стоимость международной компании IDS Borjomi, куда входят известные бренды - «Святой источник», «Боржоми», «Моршинская», «Миргородская»,- составляет порядка пятиста миллионов долларов. Поизводитель бутилированной воды имеет 9 заводов на территории России и Украины и занимает лидирующие позиции на рынках стран СНГ и Балтии.
Почему Альфа - Групп решил продать активы успешной компании, пока непонятно.
Nestle пытается снова вернуть «Святой Источник»
Интересно, что бренд «Святой источник» уже принадлежал когда-то швейцарской компании Nestle. Тогда незнание российского менталитета и неправильный подход к позиционированию воды привели к снижению объемов продаж продукта более чем в два раза. Изначально особенность маркетинговой политики заключалась в том, что бренд был "благословлен" Русской православной церковью, о чем покупателям рассказывала этикетка на бутылке. Швейцарцы решили провести ребрендинг: модернизировали дизайн, поменяли логотип и упаковку. Убрали этикетку с "благословенной" надписью.
Но изменения не пришлись по вкусу покупателям - объемы продаж воды резко упали и рыночная доля снизилась до 2 % вместо привычных 15. Nestle тут же продал марку компании IDS и сегодня, похоже, снова планирует ее купить.
Решение стратегически верное: аналитики оценивают рынок бутилированной воды как весьма перспективный, который будет прирастать ежегодно в среднем на 5%, да и пополнить свой портфель напитков еще одним брендом будет не лишним, если, конечно, не опередит Coca-Cola. Продажа IDS Borjomi International будет означать большие перемены и для Альфа - групп, которая также владеет акциями продуктовых сетей Пятерочка. Нужно будет пересмативать ценовую политику на питьевую и минеральную воду, ведь покупать ее придется уже у нового владельца, а это совсем другие расходы.
На фото - самое главное здание известной компании. Именно в этой «будке» рождается продукция, с которой вы встречаетесь практически каждый день. Не зная что там, я бы предположил, что это серверная.
асовня Святителя Николая, находящаяся на территории костромского завода, - такая же важная часть не только бренда, но и даже производственного процесса. Обратите внимание на колючую проволоку и круглосуточную охрану, несущую дежурство у «будки». Не буду тянуть с ответом до конца статьи. Заглянем внутрь!
Вот, собственно и все, что есть внутри. На полу еще была красная черта, за которую без определенных дезинфекционных манипуляций заходить нельзя. Перед вами водозаборное сооружение или павильон скважины. А бренд - питьевая вода «Святой источник»
Я ни разу не встречал настолько зарегулированного предприятия. Тут одна зона гигиены, там другая. Здесь без халата и специальных ботинок не пройти, там каску-бейсболку нужно надеть. Да еще и под присмотром охранника руки вымыть и дезинфекционным раствором обработать. И везде эти красные линии!
Странно, но на пивных заводах я таких мер не замечал. Музеи помню, дегустации помню, линии розлива тоже помню. А красных линий и постоянных переодеваний-обработок вспомнить не могу. Наверное, дегустация виновата.
Посетителям выдают особые ботинки. По ним, без последствий для ног, может проехать танк. И каски выдают, замаскированные под бейсболки. Зачем нужны эти меры предосторожности, я понял в здании администрации. Ответ на фото:
Каждый год на Крещение в часовне Святителя Николая, которую вы видели выше, проходит освящение источника. Зачем эту процедуру нужно проводить каждые 365 дней? Может, божественное действие со временем теряет силу? Наверно, 20 лет назад, кто-то, описывавший технологические процессы, не удосужился позвонить батюшке и записал в графу «Периодичность»: «Раз в год».
Оборудование водоподготовки. Насыпные фильтры и накопительные емкости. Те, что блестят - накопительные, справа - насыпные:
В принципе, воду из скважины можно пить сразу - природа сама создала естественную систему фильтров. Благодаря ей, на предприятии стало возможным использовать щадящие методы очистки, не меняющие природную структуру воды.
Автоматическая панель распределения потоков воды на линии розлива:
Цех выдува бутылок. Быстро посмотрим на него сверху и заглянем на участок контроля параметров.
Здесь проверяют бутылки на механическую устойчивость и геометрические параметры. Их мнут
Расчленяют:
Взвешивают по частям и измеряют толщину - проверяют на равномерное распределение материала по высоте бутылки.
Замечательные колбочки, которым всегда найдется применение дома, называются ПЭТ преформы или заготовки из которых выдуваются бутылки.
Сюда они поставляются уже готовыми, но все равно проходят контроль. В ящике для брака можно встретить забавные арт-объекты из слипшихся преформ.
Каждой бутылке - свой эталон заготовки. Слева - пятилитровые, справа 0,33:
Пока преформы загружаются в выдувную машину, заглянем в лабораторию.
Менеджер по качеству произносит много незнакомых слов про систему контроля. Но ничто, ни спектрофотометры, ни ионные хроматографы не смогут заменить нос. Все партии продукции обязательно обнюхиваются. Даже пробки!
Самым оригинальным способом организован контроль нюхачей. В определенные, неизвестные им бутылки, добавляются химикаты с запахами. Они должны их не только обнаружить, но и идентифицировать.
Подсунуть могут запах хлора, рыбы, земли или даже гнилой капусты и половой тряпки - вариантов много. Некоторые из них я даже в концентрированном виде практически не чувствовал, а уж разбавленными в воде - и подавно.
Этот процесс называют дегустацией готового продукта и сенсорным анализом материалов.
Вернемся к выдувным машинам.
В цеховой смене работают всего 2 сотрудника и оба начальники: начальник производства и начальник выдува. Все автоматизировано. Даже в лаборатории живых людей больше - пятеро.
Движущиеся бутылки воздушного конвейера завораживают.
Их нужно снимать на видео!
За 20 лет и бутылка и этикетка менялись много раз, визуально уходя от явной «церковности». В итоге купол стал едва угадываться, добавился взлетающий голубь, символизирующий духовность, ощущение полета и хорошее настроение. А упоминание благословения источника Патриархом Всея Руси Алексием II в 1994 году стало совсем незаметной золотой медалькой.
Nestle Waters, купившая в 2002 г. бизнес по производству бутилированной воды в Костроме, вчера объявила о его продаже российско-украинской группе IDS. В совместном релизе компании сообщают, что такое соглашение уже подписано, сделка подлежит одобрению регулирующих органов. «Мы приняли такое решение в результате тщательного анализа развития бизнеса. Продажа «Святого источника» группе IDS обеспечит бизнесу дальнейшее успешное развитие», - приводятся в релизе слова руководителя бизнеса «Святой источник» Ульриха Мартина. Условия и сумму сделки компании не раскрывают. За кипрскую Saint Springs (помимо «Святого источника» компания владела фирмами «Посейдон трейдинг» и «Чистые ключи», которые доставляли питьевую воду в офисы) в 2002 г. Nestle заплатила $50 млн. Но топ-менеджер IDS говорит, что на эту сумму не стоит ориентироваться, потому что его компания покупает только «Святой источник», а Nestle останется одним из крупнейших игроков на московском рынке доставки воды в дома и офисы. В 2003 г. Nestle за $52 млн купила компанию «Чистая вода», которая занималась доставкой воды. По словам топ-менеджера IDS, Nestle долго оценивала перспективы бизнеса бутилированной воды в России и около года назад начала переговоры о его продаже. Финансовые показатели «Святого источника» в Nestle не раскрывают. По данным Nestle, основанным на исследованиях «Бизнес-аналитики», в 2008 г. «Святой источник» занимал 6% рынка Москвы в денежном выражении. В первой половине 2003 г. эта доля составляла 14,6%, а после изменения дизайна бутылки сократилась к концу 2003 г. до 12,53%. По объемам производства один из старейших российских брендов минеральной воды (компания «Святой источник» основана в 1994 г.) сейчас занимает всего 2% рынка (оценка ACNielsen). Не все хорошо с водяным бизнесом и у глобальной Nestle. В отчете за 2008 г. Nestle показала, что продажи всех ее направлений (детское питание, напитки и проч.) выросли на 5,6-23,5%. За исключением входящей в группу Nestle Waters, у которой было падение на 1,6%. А показатель EBIT Margins Nestle Waters упал на 220 базисных пунктов до 6%. Топ-менеджер IDS надеется, что компании удастся завершить покупку «Святого источника» до окончания летнего сезона. По его оценке, совокупная доля брендов IDS в России составит 3,8%, что позволит войти в пятерку крупнейших производителей бутилированной воды. Среди преимуществ компании он называет хорошую дистрибуцию и то, что «Святой источник» продают те же компании, что работают с брендами IDS. Основной упор IDS сделает на маркетинговое продвижение. Если Nestle после покупки компании убрала с этикеток «Святого источника» надпись «Бутилирована по благословению Святейшего Патриарха», то IDS, по словам менеджера компании, уже получила одобрение у Костромской епархии. Nestle Waters входит в группу Nestle. Финансовые показатели (2008 г., отчетность компании): выручка – 6 млрд евро, EBITDA – 360 млн евро. Компании принадлежит около 75 брендов, среди которых Perrier и S.Pellegrino. IDS Group производит НА СВОИХ ЗАВОДАХ в России и на Украине воду под марками «Эдельвейс», «Миргородская» и др., дистрибутор воды «Боржоми». АКЦИОНЕРЫ – топ-менеджеры и частные инвесторы. ПРОДАЖИ в 2008 г. – $120 млн.
01.06.2017
Некогда успешный бренд терпит крах из-за идиотской рекламной кампании.
Полюбившаяся многим марка минеральной воды «Святой источник» неприятно разочаровала свою основную целевую аудиторию, выпустив серию бутылок, стилизованных под героев популярного фильма «Звёздные войны». Теперь надпись «Святой источник» красуется рядом с изображениями:
Киногероя, олицетворяющего зло и темную силу, «Дарта Вейдера»;
Солдата сил зла, клона-штурмовика (наверное, именно такими видят свою целевую аудиторию нынешние обладатели бренда);
А также рядом с малосимпатичными изображениями, обросшего волосами, «Чуи», и лягушкоподобного «Мастера Йоды» (конечно, возможно именно к такому эффекту должно привести потребление данной продукции, но раньше, почему-то, производители на этом не уведомляли).
Выстраиваемая долгие годы репутация «Святого источника», как марки позиционирующей свою традиционалистскую и православную направленность, разрушилась буквально в течение нескольких дней, когда владельцы бренда, решив «посидеть на двух стульях», попытавшись побороться за молодёжную аудиторию проигнорировали ценности важные для своих основных потребителей, наглядно продемонстрировав образец поведения известного персонажа из анекдота, заканчивающегося фразой: «Вы либо крестик снимите, либо трусы наденьте».
За долгие годы своего существования «Святой источник» снискал популярность среди различных слоёв потребителей. Надпись о том, что вода «бутилирована по благословению Святейшего Патриарха», размещавшаяся на бутылках в начале 2000-х годов, активно способствовала росту популярности бренда среди православных. Традиционалистский дизайн продукции и приятное русскому сердцу название обусловили популярность продукции среди патриотически мыслящих людей и традиционалистски настроенных граждан, увидевших в «Святом источнике» отечественную альтернативу глобалистским «Бонаквам», производимым «Кока-колой», и «Аква-минерале», производимым «Пепси-колой». Бренд «Святой источник» стал популярен настолько, что без него стало сложно представить любое мало-мальски значимое мероприятие, круглый стол или конференцию, организуемые людьми для которых Россия больше и важнее глобализованного мира. В последние годы, именно за эту, традиционную, аудиторию развернулась острая борьба между продуктовыми компаниями. Ведь она составляет весомый потребительский сегмент и абсолютное большинство в сегменте потребителей среди многодетных семей. Коммерческую привлекательность данного сегмента покупателей наглядно показывает экспоненциальный рост ассортимента постных продуктов и продуктов оформленных в традиционном русском стиле, наряду с повсеместно появившимся постным меню в кафе и ресторанах. Именно от этого сегмента потребителей, по всей видимости, отказался в одночасье бренд «Святой источник», не приобретя взамен ничего нового. Ведь привлекательность крупных брендов зиждется на нематериальных символах и смыслах. И этот символ был в одночасье утрачен, «источник» для многих перестал быть «святым» и это стало для всех очевидно.
Что это? Непрофессионализм? Ошибка? Или просто пренебрежительное отношение к аудитории, обеспечивающей значительную часть дохода кампании? Или же это закономерный итог существования бренда, попавшего под власть транснациональной корпорации, основная часть активов которой находится на подконтрольной проамериканскому бандеровскому режиму Украине?
Оказалось, что по некоторым сведениям бренд «Святой источник», уже много лет назад перешёл под контроль транснациональной корпорации, которая и привела его к нынешнему плачевному состоянию.
Итак, немного истории.
В 2009 году, через год после кровавой авантюры проамериканского марионеточного режима Саакашвили, в самый разгар запрета поставок продукции Borjomi в Россию, компания IDS Borjomi International приобретает популярный российский бренд «Святой источник», получив возможность зарабатывать серьёзные деньги на благозвучном для россиян названии . Сейчас IDS Borjomi International владеет крупнейшими предприятиями по производству бутилированной воды на территории Украины, Грузии и Российской Федерации, балансирующих на грани горячей и холодной войны. Война войной, но она не должна мешать делать свой не маленький гешефт по обе стороны фронта. Православные народы могут с остервенением уничтожать друг друга, на радость антихристианским силам, но олигархи у всех должны быть общие. Границы между украинским, российским и грузинским олигархатом неотличимы, зачастую это одни и те же люди.
На данный момент IDS Borjomi International принадлежат следующие известные бренды:
В Российской Федерации: «Святой источник», «Эдельвейс»;
На Украине: «Моршинская», «Трускавецкая», «Миргородская»;
В Грузии: «Боржоми», «Бакуриани», «Митарби».
Ключевую роль в развитии основных предприятий компании сыграл инвестиционный фонд New World Value Fund, созданный в 2004 году на деньги олигархов Бориса Березовского и Бадри Патаркацишвилли. Тогда, до 70% доходов компании, давали предприятия, расположенные на Украине. Для управления фондом Березовский и Патаркацишвили привлекли Salford Capital Partners, который возглавил Евгений Йоффе, ранее работавший в российском Альфа Банке.
В 2013 году владельцем IDS Borjomi стала «Альфа-групп», контролируемая транснациональными олигархами Петром Авеном и Михаилом Фридманом.
Таким образом, на данный момент, «Святой источник» является частью огромной транснациональной корпорации.
Принимая во внимание большую номенклатуру брендов, принадлежащих IDS Borjomi, можно констатировать, что если бы минеральная вода, стилизованная под адептов тёмной силы из «Звёздных войн», вышла бы под другой торговой маркой, то никакого диссонанса между брендом и его предыдущим позиционированием не возникло бы. Использование же бренда «Святого источника» наглядно показало неверность бренда ранее декларируемым принципам, основанным на традиционных ценностях и сопричастности к православной культуре. Для основных потребителей, бренд «Святой источник» мгновенно «протух». Закономерным итогом раздвоения ценностей торговой марки является отказ покупателей в доверии ранее привлекательному бренду.
В возникшей ситуации есть только два плюса. Первый, это своеобразный каминг-аут IDS Borjomi, наглядно показавшей свои ценностные приоритеты.
Второй, освободился большой сегмент рынка в нише продовольственных товаров, позиционирующих себя, как традиционалистские. Теперь это сегмент может быть занят более патриотичными или более умными предприятиями или же, на худой конец, предприятиями с более профессиональными маркетинговыми службами, не утратившими связь с культурой и народом в среде которого они работают.
Смогут ли владельцы бренда «Святой источник» исправить ситуацию и отыграть назад, вернув себе традиционалистскую нишу? Пока на этот счёт существуют большие сомнения, ведь маркетинговое звено компании показало сомнительный уровень профессионализма. Однако, среди ценностей, декларируемых компанией IDS Borjomi International значится «Готовность принимать критику и учиться». Если это не пустой звук, то, возможно, шанс у бренда есть.
Загрузка...