طعم در سادگی: سبک ترین کتلت pp

کتلت های خوشمزه با گوجه فرنگی و پنیر!

140 کیلو کالری در یک کتلت

عناصر:

گوشت چرخ کرده (من از گوشت خوک و گاو استفاده کردم، می توانید از مرغ، بوقلمون استفاده کنید) - 450 گرم

پیاز - 75 گرم (1 عدد)

تخم مرغ مرغ - 1 عدد

سبوس جو دوسر - 45 گرم

گوجه فرنگی - 75 گرم

پنیر سفت (هرچه محتوای چربی کمتر باشد، البته بهتر است!) - 45 گرم

نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. آب جوش را روی سبوس بریزید و بگذارید پف کند. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید (می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید).

2. گوشت چرخ کرده، سبوس، پیاز و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.

3. ورق پخت را به آرامی با روغن نباتی چرب کنید. کتلت ها را تشکیل دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

4. گوجه فرنگی ها را بشویید و به تعداد کتلت ها برش بزنید.

5. کتلت ها را روی تابه کمی فشار دهید تا کیک های مسطح درست شود و یک تکه گوجه فرنگی روی آن قرار دهید.

6. کتلت ها را در فر قرار دهید و با دمای 180-200 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

7. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، کتلت ها را از فر خارج کنید و روی هر کتلت پنیر بپاشید. 3-4 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پنیر آب شود (دمای فر را می توان تا 150 درجه کاهش داد).

نوش جان!!!

آنها به خوبی با هر غذای جانبی هماهنگ می شوند و همیشه به منوی تناسب اندام شما تنوع می بخشند!

1. کتلت مرغ با پنیر - سبک و خوشمزه!

عناصر:

* سینه مرغ 300-400 گرم.
* 200 گرم پنیر خامه ای کم چرب.
* پیاز 1 عدد.
*تخم مرغ 1 عدد
* فلفل، نمک به مزه.

آماده سازی:

پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
سینه مرغ را تکه تکه کنید.
همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید.
فلفل، نمک و گوشت چرخ کرده را ورز دهید.

به 4 کتلت فرم دهید.
در فر بپزید تا تمام شود.

2. کتلت مرغ با کلم.

عناصر:

* سینه مرغ 1 کیلوگرم.
* کلم سفید 250 گرم.
* پیاز 1 عدد
* حبه سیر 1 عدد.
* ادویه خشک 2 قاشق چایخوری
* ماست کم چرب 3 قاشق غذاخوری. ل
*تخم مرغ 1 عدد

آماده سازی:

گوشت را از استخوان و پوست جدا می کنیم.
موادمان را در چرخ گوشت چرخ می کنیم. ادویه و نمک مورد علاقه خود را به مزه اضافه کنید. ادویه مرغ، پاپریکا قرمز آسیاب شده، 4 فلفل (آسیاب) را اضافه می کنیم.
ماست را در حین هم زدن داخل گوشت چرخ کرده بریزید.
1 زرده از یک تخم مرغ (بدون سفیده) اضافه کنید.
کتلت هایمان را به مدت 25 دقیقه در فر بپزیم.

با سالاد روگولا سرو کنید. یا پیازهای آبی یا سفید را در سرکه برنج (نمک و فلفل ملایم) بخوابانید. کتلت ها را با پیاز ترشی بپاشید و حتی به سالاد هم نیاز ندارید.
خیلی خوشمزه با سس کفیر یا ماست طبیعی با سس سویا.
ظرف فوراً خورده می شود. بعد از چنین وعده غذایی هیچ احساس سنگینی نخواهید کرد. راحتی و لذت بردن از چنین شامی برای شما تضمین شده است.
خوب شوی!

3. کتلت گوشت با کدو سبز.

عناصر:

* گوشت چرخ کرده بدون چربی 450 گرم *.
* پیاز 100 گرم.
* کدو سبز کوچک 1 عدد (بدون پوست 150 گرم پالپ).
* بلغور 1 قاشق غذاخوری ل
* روغن زیتون.

* بهتر است گوشت چرخ کرده آماده نخرید، بلکه فیله را بردارید و خودتان آن را در چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید تا مطمئن شوید که در گوشت چرخ کرده چربی اضافی و مواد افزودنی وجود ندارد.

آماده سازی:

1. کدوها را پوست بگیرید و دانه های درشت آن را جدا کنید (اگر کدو سبز کهنه است، آن را روی رنده ریز رنده کنید.
2. پیاز را از چرخ گوشت رد کنید.
3. کدو سبز و پیاز و بلغور را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. توجه! از آنجایی که مقدار زیادی مایع کتلت ها در حین پخت تبخیر می شود، بهتر است نمک را کمی کمتر از حد معمول اضافه کنید.
4. کتلت ها را به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف در ماهیتابه نچسب و حداقل مقدار روغن زیتون سرخ کنید.

4. کتلت ماهی با گل کلم.

عناصر:

* 200 گرم فیله گردو.
* 200 گرم گل کلم.
* پیاز بزرگ 1 عدد.
*تخم مرغ 4 عدد.
* 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون.
* فلفل، نمک.

آماده سازی:

1. ماهی را باید شسته و به قطعات کوچک برش دهید.
2. گل کلم را به گل آذین تقسیم کنید و در آب با نمک اضافه کنید بجوشانید.
3. پیاز را خرد کنید.
4. به مقدار مساوی از هر ماهی، گل کلم از قبل آب پز شده، پیاز را بردارید و در مخلوط کن بزنید یا در چرخ گوشت بچرخانید، سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. برای اینکه کتلت های ما در تابه شکل خود را از دست ندهند و به راحتی برگردند، چند عدد تخم مرغ اضافه کنید. روی حرارت ملایم با کمی روغن زیتون سرخ کنید.
این دستور العمل را می توان به صلاحدید شما تغییر داد و به جای گل کلم از سبزیجات دیگری استفاده کرد: کدو تنبل، کدو سبز، هویج، کلم بروکلی و غیره.

5. کتلت مرغ نرم.

عناصر:

* مرغ (فیله) 500 گرم.
*تخم مرغ 1 عدد
* سبزی، نمک، فلفل به مزه.

آماده سازی:

فیله را از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ، نمک را به مزه اضافه کنید و مخلوط را کاملا مخلوط کنید. کتلت های کوچک درست کنید و روی بخار پز قرار دهید یا در فر بپزید؛ کتلت ها را به مدت 25 دقیقه بپزید. نوش جان! می توانید از فیله بوقلمون کتلت POW_pp کتلت POW_shalthy dinner را به همین ترتیب درست کنید.

این منو شامل کتلت های مرغ چرخ کرده رژیمی است - چگونه می توان آنها را تا حد ممکن آبدار کرد؟

این دستور العمل شگفت انگیز به راحتی مشکل را حل می کند.

تفاله کدو سبز به ظرف آبدار و لطافت می بخشد.

یک دستور پخت با عکس به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه و سالم را تهیه کنید.

کدو سبز را می توان با بادمجان یا فلفل دلمه ای جایگزین کرد - همچنین خوشمزه است. یا نمی توانید "فنجان ها" را پر کنید بلکه به سادگی از همه مواد کتلت درست کنید و آنها را در یک دیگ دوبل بپزید.

چه چیزی نیاز دارید

• سینه مرغ - 1 عدد.
• کدو سبز کوچک (200-300 گرم) - 1 قطعه
• پیاز متوسط ​​- 1 عدد.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

چطور انجام دادن

1. ابتدا کدو سبز را آماده می کنیم. باید به صورت دایره هایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر بریده شود و با قاشق تفاله آن را با دقت جدا کنید.
2. آماده کردن گوشت چرخ کرده را شروع می کنیم. تفاله کدو سبز، پیاز و گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. هم بزنید، فلفل، نمک (به مزه).
3. برش های کدو سبز را با گوشت چرخ کرده پر کنید و هر قسمت را در پوسته بپیچید.
4. 30-40 دقیقه بخارپز کنید. کتلت های مرغ چرخ کرده بخارپز تهیه شده به این روش بسیار رژیمی، خوشمزه، لطیف هستند و آب آن از پوسته نشت نمی کند. با ماست کم چرب یا هر سس دیگری سرو کنید.

کتلت سینه مرغ PP. طرز پخت غذای «کتلت سینه مرغ (PP)».

سینه مرغ، پیاز و هویج را در چرخ گوشت چرخ کنید. سپس تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت درست می کنیم. در ماهیتابه ریخته و با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت قرار دهید.

نوش جان!

مواد لازم برای دستور "کتلت سینه مرغ (PP)":

• سینه مرغ 970 گرم
• پیاز 80 گرم
• هویج 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد

ارزش غذایی ظرف "کتلت سینه مرغ (PP)" (در هر 100 گرم):

کالری: 103.5 کیلو کالری.

پروتئین: 19.8 گرم.

چربی ها: 2 گرم

کربوهیدرات: 1.6 گرم تعداد وعده ها: 12

امروز کتلت گوشت گاو رژیمی را تهیه می کنیم. دستور غذا بسیار ساده است، اما با تغییرات جزئی که به ما امکان می دهد محتوای کالری ظرف تمام شده را به میزان قابل توجهی کاهش دهیم. اول از همه، شما باید از شر نان خلاص شوید.

این ماده به عنوان یک ماده چسبنده عمل می کند، بنابراین ما آن را با بلغور جو دوسر جایگزین می کنیم. بیایید یک تخم مرغ و بلغور جو دوسر اضافه کنیم تا کتلت های گوشت چرخ کرده رژیمی از بین نرود. اما خطرناک ترین چیز برای اندام شما چربی است، بنابراین باید کتلت های گوشت گاو را با حداقل مقدار روغن سرخ کنید. و بعد از آماده شدن حتما آنها را با دستمال خوب پاک کنید تا تمام چربی های اضافی خارج شود.

عناصر

گوشت چرخ کرده - 700 گرم

تخم مرغ - 1 عدد.

بلغور جو دوسر - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

پیاز - نصف سر بزرگ

نمک - 0.25 قاشق چایخوری (بیشتر به سلیقه)

مخلوط فلفل - 0.25 قاشق چایخوری (یا به مزه)

روغن نباتی - 10-15 میلی لیتر

همچنین به فویل پخت، تقریباً 40 سانتی متر نیاز خواهید داشت

گوشت مرغ هم برای کاهش وزن و هم برای حفظ شکل ضروری است؛ حاوی مواد مفیدی مانند ویتامین A و E، ویتامین B، آهن، منیزیم، کلسیم، مس، سلنیوم، فسفر است.

البته، مرغ باید به درستی پخته شود و لازم به یادآوری است که تمام موارد بالا در مورد گوشت سفید (بدون پوست!) صدق می کند.

ما مطمئن هستیم که دستور تهیه کتلت مرغ ما را دوست خواهید داشت))

ما مواد را "با چشم" می گیریم))

فیله مرغ را خیلی ریز خرد کنید.

هویج، پیاز و سیر را در مخلوط کن خرد کنید (اما نه به صورت پوره!)

فیله و سبزیجات را مخلوط کنید، تخم مرغ، ادویه ها و چند قاشق غذاخوری آرد چاودار را اضافه کنید.

کتلت بوقلمون چرخ کرده PP. کتلت بوقلمون آسیاب شده - اصول کلی.

گوشت بوقلمون کمی خشک است. بنابراین معمولاً به گوشت چرخ کرده کره، خامه و سبزیجات اضافه می کنند.

اینکه آیا باید تخم مرغ و یک نان خیس خورده در شیر اضافه شود بحث برانگیز است. برخی از زنان خانه دار ادعا می کنند که نان خیس شده کتلت ها را نرم تر نمی کند، بلکه جویدن آنها را سخت تر می کند. همین ادعاها در مورد تخم مرغ نیز وجود دارد.

البته هر کدبانویی نظر خودش را در این زمینه دارد. شاید ارزش امتحان کردن هر دو راه را داشته باشد. در هر صورت می توان با اطمینان موارد زیر را گفت.

اولاً، مهم نیست که در مورد سفیده تخم مرغ چه می گویند، افزودن زرده به کتلت بوقلمون آسیاب شده آنها را سفت تر نمی کند. و شما را با مواد مفید غنی می کند!

ثانیا، اگر کتلت بوقلمون چرخ کرده برای کودکان در نظر گرفته شده است، پس مطمئن باشید: آنها گزینه با نان خیس شده را بهتر دوست خواهند داشت.

بسیاری بر این عقیده هستند که به جای نان نان، باید سیب زمینی خام اضافه کنید. این در واقع طعم و بافت بوقلمون یا گوشت گاو را بهبود می بخشد. شما همچنین می توانید کلم (گل کلم یا کلم)، هویج و ریشه کرفس را اضافه کنید، اما همه این سبزیجات طعم قوی تری دارند، بنابراین به کتلت های بوقلمون آسیاب شده طعم مشخصی می دهند، که برای هرکسی فنجان چای نیست.

کتلت بوقلمون را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: در ماهیتابه سرخ کنید. در یک دیگ دوبل یا آهسته پز بپزید؛ در سس بجوشانید؛ در فر بپزید. البته پختن تعداد زیادی کتلت در فر منطقی است. آنها را باید روی کاغذ روغنی پخت قرار دهید و حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. اگر یک دستور پخت به گزینه آماده سازی خاصی نیاز دارد، ما به شما اطلاع خواهیم داد.

طبیعتاً بهتر است گوشت چرخ کرده را از خود فیله درست کنید و بلافاصله قبل از تهیه کتلت. اگر این ظرف برای کودکان کوچک یا افرادی که مشکلات معده دارند در نظر گرفته نشده است، بهتر است فیله را از چرخ گوشت با توری درشت عبور دهید - کتلت ها آبدارتر می شوند.

کتلت های بوقلمون آسیاب شده معمولاً خوب قهوه ای می شوند، اما اگر دوست دارید نان پخته شود، قبل از سرخ کردن، پودرهای گندم یا ذرت را چرخ کرده و قبل از سرخ کردن کتلت ها را داخل آن بپوشانید. همچنین می توانید کتلت ها را در بلغور نان کنید. می توانید سبزی های تند خشک به شدت خرد شده را به نان اضافه کنید، اگرچه این طعم اکتسابی نیست.

کتلت گوشت گاو PP در فر. طرز تهیه کتلت گوشت گاو به روش رژیمی.

یکی از روش های صحیح تهیه غذاهای گوشتی پختن آنها در فر بدون چربی اضافی و در نتیجه بدون کالری اضافی است. وقتی در مورد کتلت صحبت می کنیم، این غذا بیشتر با سرخ کردن در ماهیتابه در روغن همراه است. اگر کتلت گوشت گاو را در فر بپزیم چطور؟ گوشت گاو به خودی خود یک محصول رژیمی محسوب می شود؛ چربی کمی (کمتر از گوشت مرغ) و پروتئین زیادی دارد که تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست، ماهیچه ها، سیستم عصبی، ایمنی و گوارشی دارد. خوردن گوشت گاو همچنین به حفظ سطح هموگلوبین در خون کمک می کند. آهن بالای آن برای افرادی که فعالیت بدنی شدید دارند و همچنین ورزشکاران مفید است.

از نظر طعم، گوشت گاو با بسیاری از انواع گوشت رقابت می کند، اما طعم آن به سن و نژاد حیوان بستگی دارد. گوشت گوساله، گوشت گوساله جوان، قطعا نرم تر و لطیف تر خواهد بود. با ارزش ترین گوشت، گوشت گوساله بزرگ هنوز جوان، اما نسبتاً خوب تغذیه شده، حداقل یک سال و نیم یا حتی 20 ماهه در نظر گرفته می شود. شما می توانید آن را با رنگ قرمز و غنی اش تشخیص دهید.

کتلت های گاو در فر خیلی خوب پخته می شوند، گوشت چرخ کرده پخته شده و کاملا آبدار باقی می ماند، اما چرب نیست. و روند پخت و پز هر خانه دار را خوشحال می کند ، زیرا نیازی به ایستادن در کنار اجاق گاز و چرخاندن کتلت ها ندارید - فقط آنها را شکل دهید ، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را در فر قرار دهید.

برای اینکه کتلت ها واقعاً خوشمزه و نه فقط سالم باشند، باید قوانین خاصی را رعایت کنید:

1. قبل از شروع پخت، گوشت را دو بار از چرخ گوشت بچرخانید. این باعث لطافت بیشتر می شود. در طومار دوم، نان، پیاز و سایر مواد توصیه شده در دستور العمل ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. چگونه کتلت ها را در فر آبدار کنیم؟ پیاز را اضافه کنید، آبدار می شود. این ماده را کم نگذارید و آن را به نسبت 1:3 - 1:5 نسبت به گوشت اضافه کنید. هنگام پخت و پز از پودر نان استفاده کنید. رطوبت را حفظ می کند. اما بهتر است نان را نه در آب، بلکه در شیر خیس کنید. قبل از گذاشتن در فر، کتلت ها را با برس روغن نباتی بمالید. ورق پخت را با فویل بپوشانید و مراقب آماده بودن ظرف رژیمی باشید.
3. ظرف را با یک ظرف جانبی - گندم سیاه، برنج قهوه ای یا سبزیجات تازه سرو کنید
4. برای تهیه کتلت رژیمی نیازی به استفاده از فر نیست. آنها را می توان بخار پز یا در آرام پز پخت!

کتلت گوشت خوک چرخ شده PP. ویژگی های ظرف

کتلت های گوشت خوک چرخ شده نه تنها به دلیل طعم عالی، بلکه به دلیل ارزش غذایی بالا نیز متمایز می شوند. بخش اصلی ترکیب گوشت خوک چرخ شده توسط پروتئین ها - 83.37٪ است. محتوای کالری کتلت های گوشت خوک چرخ شده بیشتر از کتلت های گوشتی چرخ شده است، در حالی که پروتئین های موجود در گوشت خوک به خوبی توسط بدن جذب می شوند. این کلیشه که خوردن گوشت خوک شما را چاق می کند کاملا اشتباه است. البته کتلت گوشت خوک به منوی رژیم غذایی تعلق ندارد، اما اگر بدون تعصب مصرف شود، نه به شکل و نه به کبد آسیب نمی رساند. بنابراین، کتلت گوشت خوک چرخ کرده خوشمزه راه حلی ایده آل برای یک صبحانه خوشمزه و مقوی و یک ناهار مقوی است.

کتلت مرغ چرخ کرده PP در ماهیتابه

کتلت های مرغ سالم، رضایت بخش، خوش طعم و لطیف برای شام با سبزیجات یا ناهار با غذای جانبی ایده آل هستند.

سینه رژیمی ترین قسمت گوشت مرغ در نظر گرفته می شود - حاوی کمترین چربی است. مرغ با محتوای کم کالری خود منبع پروتئین و اسیدهای آمینه، اسید گلوتامیک است که برای سیستم عصبی ضروری است. از میان عناصر میکرو و درشت، بیشترین وجود در گوشت مرغ عبارتند از: آهن، روی، پتاسیم و فسفر، و همچنین گروه ویتامین B، PP، C، E، A.

کتلت های PP را در ماهیتابه نچسب سرخ می کنیم اما اگر نداشتید می توانید در فر بپزید یا گریل کنید.

می توانید پیاز یا سیر را به ظرف اضافه کنید.

عناصر:

• فیله مرغ - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• خامه ترش 10٪ - 30 گرم
• دانه های جو دوسر - 60 گرم
• جعفری - 20 گرم
• فلفل، ادویه جات ترشی جات بدون نمک - به مزه

فیله مرغ را تکه تکه کنید.

فیله مرغ را در یک کاسه عمیق قرار دهید، تخم مرغ را در آن بشکنید، خامه ترش را اضافه کنید و با فلفل و ادویه بپاشید تا مزه دار شود. با استفاده از مخلوط کن دستی، آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.

بلغور جو دوسر را آرد کرده و به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. سبزی های خرد شده را اضافه کنید و خمیر را در کتلت ها مخلوط کنید.

کتلت ها را درست کنید و در ماهیتابه نچسب دو طرف روی حرارت ملایم به مدت 7 تا 8 دقیقه سرخ کنید.

کتلت ها را در ظرفی بریزید و سرو کنید.

نوش جان!

کتلت فیله مرغ رژیمی. دستور العمل کلاسیک برای کتلت مرغ رژیمی.

کتلت مرغ رژیمی در بین علاقه مندان به تغذیه سالم محبوبیت خاصی دارد. غذاهای سرخ شده توسط متخصصان تغذیه توصیه نمی شود زیرا حاوی کالری زیادی هستند. یک جایگزین عالی می تواند کتلت های بخارپز یا پخته شده در فر باشد.

عناصر:

• کیلوگرم فیله مرغ؛
• تخم مرغ - دو عدد؛
• پیاز - چهار عدد؛
• روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
• تکه های جو دوسر - 200 گرم؛
• پیاز سبز - دو دسته؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده

دستور گام به گام کتلت مرغ بخارپز رژیمی

فیله مرغ را از لایه، رگ و پوست تمیز کنید. آن را به برش های کوچک برش دهید. سر پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و درشت خرد کنید. گوشت و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید یا با غذاساز خرد کنید.

گوشت چرخ کرده به دست آمده را نمک بزنید و با فلفل مزه دار کنید. دو عدد تخم مرغ را در اینجا بزنید و بلغور جو را اضافه کنید. پیاز سبز را بشویید، خشک کنید و به حلقه های نازک خرد کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید، آن را در یک کاسه بزنید. مخلوط به دست آمده را نیم ساعت بگذارید تا پوسته ها پف کنند.

از مرغ چرخ کرده کتلت های کوچک درست کنید. داخل تابه مقداری آب بریزید و یک آبکش روی آن قرار دهید. کتلت ها را در آن قرار دهید. با درب بپوشانید و نیم ساعت بپزید.

کتلت مرغ رژیمی را از سینه یا فیله مرغ، پس از تمیز کردن کامل پوست و چربی تهیه کنید. کتلت ها را می توان به روش دیگری نیز تهیه کرد: آنها را در ماهیتابه بریزید، کمی آب آشامیدنی بریزید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود.

دستور تهیه ویدیویی کتلت مرغ آبدار.

کتلت مرغ بخارپز نه تنها یک غذای ساده و آسان است، بلکه بسیار سالم است.مخصوصا برای کسانی که سعی می کنند از اندام و سلامتی خود مراقبت کنند.

این گزینه آشپزی نه تنها باید امتحان کنید، بلکه باید به خاطر بسپارید. دستور العمل ایده آل برای یک رژیم غذایی سالم.

یک دستور العمل خوشمزه برای تغذیه صحیح و سالم.

محصولات مورد نیاز:

• یک تخم مرغ و همان مقدار پیاز؛
• حدود 500 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• یک تکه نان کوچک

فرآیند پخت و پز:

1. کتلت مرغ چرخ کرده خیلی راحت درست میشه. ابتدا پیاز را خرد کرده و با گوشت مخلوط کنید.
2. در ظرفی جداگانه نان را به قطعات کوچک تقسیم کرده و با شیر پر کنید. مایع اضافی را برمی داریم و آنچه به دست می آید به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.
3. سپس تخم مرغ را بزنید و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که توده را یکدست کنید، توپ های کوچک را قالب بزنید و آنها را در ماهیتابه یا قابلمه قرار دهید. آب را طوری بریزید که فقط به وسط گلوله ها برسد و حدود 20 دقیقه در آن را ببندید و حرارت را کم کنید.

با هویج و سبزیجات در اجاق گاز آهسته

کتلت مرغ بخارپز در آرام پز راه دیگری برای تهیه یک غذای رژیمی است. فقط چند ماده تشکیل دهنده و کار شما تمام شد!

محصولات مورد نیاز:

• یک هویج و یک تخم مرغ؛
• گیاهان و ادویه ها به سلیقه شما؛
• تقریباً 450 گرم مرغ چرخ کرده؛
• یک تکه نان و 50 میلی لیتر شیر.

فرآیند پخت و پز:

1. با خرد کردن محصولات شروع می کنیم. باید هویج ها را رنده کنید، پیاز را به صورت مربع های کوچک خرد کنید و همه آن را روی گوشت بفرستید.
2. نان را مدتی در شیر قرار دهید تا خیس شود، آن را خارج کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
3. گیاهان از قبل خرد شده را اضافه کنید، تخم مرغ را بشکنید و چاشنی های انتخاب شده را اضافه کنید.
4. گلوله های کوچکی درست می کنیم و روی توری می گذاریم و فنجان را با آب معمولی پر می کنیم. حالت "جوش بخار" را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید.

کتلت بخارپز با نان

نان لازم است تا شکل آن در حین پخت از بین نرود.می تواند سفید یا سیاه باشد.

کتلت های بخارپز خواص مفید خود را حفظ خواهند کرد.

محصولات مورد نیاز:

• 50 میلی لیتر شیر؛
• 350 گرم مرغ چرخ کرده؛
• هر ادویه ای به دلخواه شما؛
• یک عدد پیاز و یک تخم مرغ

فرآیند پخت و پز:

1. نان را با استفاده از شیر تبدیل به خمیر می کنیم. آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. تخم مرغ و پیاز از قبل خرد شده و سپس ادویه ها را هم میزنیم.
3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کتلت های گرد درست کنید، آنها را در ظرف پخت قرار دهید، کمی آب اضافه کنید و حدود 20 دقیقه در بسته بپزید یا از دیگ دوبل استفاده کنید.

با افزودن سمولینا

به لطف سمولینا، محصولات گوشتی بسیار پف دار هستند و به اندازه دستور پخت نان کالری ندارند.

محصولات مورد نیاز:

• دو عدد تخم مرغ و همان مقدار پیاز؛
• 100 گرم بلغور؛
• هر ادویه و سبزی به دلخواه؛
• حدود 700 گرم مرغ چرخ کرده.

فرآیند پخت و پز:

1. اگر از قبل گوشت چرخ کرده آماده دارید، به سادگی پیاز را خرد کرده و با گوشت مخلوط کنید.
2. تخم مرغ، سبزی خرد شده و البته نمک و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
3. آخرین مرحله این است که بلغور را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً صاف کنید. شما نمی توانید فوراً شروع به پختن کنید، مخلوط باید 30 دقیقه بماند تا غلات متورم شوند.
4. بعد از این مدت کتلت های کوچک درست می کنیم و با قابلمه یا دیگ دوبل دم می کنیم. برخی از خانم های خانه دار از آبکش استفاده می کنند و درب آن را می پوشانند و روی ظرف آب می گذارند.

با تکه های جو دوسر

شما می توانید نان پر کالری را نه تنها با بلغور، بلکه با سایر غلات جایگزین کنید.سعی کنید با بلغور جو دوسر غذا درست کنید.

بلغور جو دوسر به حفظ شکل کتلت ها کمک می کند.

مواد لازم:

• 800 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 100 گرم بلغور جو دوسر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان شیر؛
• یک عدد پیاز؛
• چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

1. با تهیه بلغور جو دوسر شروع می کنیم. برای این کار شیر را با تخم مرغ مخلوط کرده و روی غلات بریزید. حدود 30 دقیقه صبر می کنیم.
2. پس از این، مخلوط به دست آمده را روی گوشت پخش کنید، پیاز را به قطعات کوچک برش دهید و چاشنی های انتخاب شده را اضافه کنید.
3. کتلت ها را به هر شکلی درست می کنیم و با بخار آب روی اجاق در ماهیتابه با طرف های بلند یا آرام پز آماده می کنیم.

با پنیر

البته پنیر یک محصول رژیمی نیست، اما با مرغ به خوبی ست می شود، به این معنی که به ظرف غذا می افزاید.

محصولات مورد نیاز:

• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• 100 گرم پنیر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• حدود 600 گرم مرغ چرخ کرده.

فرآیند پخت و پز:

1. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد را با هم مخلوط کنید، ابتدا پنیر را به مربع های کوچک برش دهید یا می توانید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید. اضافه کردن ادویه جات را فراموش نکنید.
2. توپ های متوسط ​​درست کنید و در یک مولتی پز در حالت "آشپزی" حدود 25 دقیقه یا در یک دیگ دوبل مخصوص بپزید.

کتلت مرغ بخارپز خرد شده

کتلت های مرغ خرد شده آبدارتر و لطیف تر هستند، زیرا گوشت زیاد قطع نمی شود.

کاملا لطیف و پر کننده!

محصولات مورد نیاز:

• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به صلاحدید شما؛
• 700 گرم فیله مرغ؛
• یک عدد پیاز و یک عدد تخم مرغ

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت باید به مربع های کوچک بریده شود. تشکیل محصولات از قطعات بزرگ ناخوشایند خواهد بود. همین کار را با پیاز انجام دهید.
2. تمام مواد دیگر را به مرغ اضافه کنید و با ادویه مزه دار مزه دار کنید.
3. کتلت های مسطح کوچک درست کنید، آنها را در بخار پز قرار دهید و حدود 25 دقیقه بپزید. می توانید از اجاق گاز آرام یا قابلمه معمولی استفاده کنید.

دستور تهیه کتلت بخارپز رژیمی

حتی کسانی که اصلا با آشپزخانه آشنایی ندارند هم می توانند کتلت رژیمی تهیه کنند. آنها قطعا خوشمزه و نرم خواهند شد.

محصولات مورد نیاز:

• یک عدد تخم مرغ؛
• ادویه ها به سلیقه شما؛
• پیاز کوچک؛
• 500 گرم مرغ یا فیله چرخ کرده.

فرآیند پخت و پز:

1. اگر گوشت چرخ کرده شما آماده است، فقط یک تخم مرغ بزنید، پیاز خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید. در مورد یک تکه فیله می توانید آن را به قطعات کوچک برش دهید یا آن را بکوبید و سپس با بقیه مواد نیز مخلوط کنید.
2. پس از پختن گوشت، گلوله های گرد درست کنید و روی گریل مولتی پز قرار دهید، فنجان را تا حد دلخواه پر از آب کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید. هنگام استفاده از یک بخارپز معمولی، حدود 30 دقیقه طول می کشد و فقط با حرارت کم پخته می شود.

با سلام خدمت دوستان عزیزم موافق باشید که غذاهای پخته شده بسیار سالم تر از سرخ شده هستند. به عنوان مثال، کتلت های مرغ در فر به اندازه زمانی که در ماهیتابه سرخ می شوند، چربی جذب نمی کنند. بنابراین، آنها کاملاً کم کالری هستند. ارزش انرژی آنها تنها 113.5 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. در عین حال همیشه آبدار، خوش طعم و معطر هستند.

تغذیه ورزشی با محتوای پروتئین بالا نیز بدون کتلت مرغ کامل نمی شود. برای به دست آوردن توده عضلانی، سینه ها و سایر قسمت های لاغر مرغ را در رژیم غذایی خود قرار دهید. این محصول مفید برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند دور نمی ماند. و همچنین برای کسانی که علاقه مند به تغذیه مناسب برای حفظ سلامتی هستند. ما قبلاً با کسانی که آن را چاق تر دوست دارند آشپزی کرده ایم

از فیله مرغ برای تهیه کتلت استفاده می شود. بنابراین، مهم است که یاد بگیرید چگونه آن را به درستی جدا کنید. اول از همه، پوست سینه را با احتیاط جدا کنید. سپس با یک چاقوی تیز برشی در امتداد رج ایجاد کرده و گوشت را از چارچوب استخوان خارج می کنند. در واقع هیچ چیز پیچیده ای نیست. اما اگر نمی‌خواهید زیاد زحمت بکشید، می‌توانید فیله‌های جدا شده را بخرید. درست است، هزینه آن بیشتر از یک لاشه است. همچنین می توانید از گوشت مرغ جدا شده از ران یا ساق پا برای گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

مشکل اصلی که خانم های خانه دار در تهیه کتلت مرغ با آن مواجه می شوند، خشکی ظرف است. اما همه اینها قابل رفع است. برای آبدار شدن محصولات می توانید کمی گوشت خوک یا کره خرد شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اما این برای کسانی است که آن را چاق تر دوست دارند. و خرده نان به اصلاح وضعیت کمک می کند. فقط باید آن را از قبل در شیر یا آب خیس کنید. سبزیجات یا پنیر سفت نیز به غذا آبدار می بخشد. کافی است این مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا غذا بسیار آبدار و لطیف شود.

دستور العمل های زیادی برای کتلت مرغ وجود دارد. در این انتخاب من خوشمزه ترین آنها را به اشتراک می گذارم. و من به شما خواهم گفت که چگونه آنها را بپزید تا آبدار، معطر و مهمتر از همه سالم باشند. و عکس های زیبای همراه با هر دستور غذا به شما کمک می کند تا پیچیدگی های فرآیند فن آوری را درک کنید. آنها همچنین الهام بخش شما خواهند بود و به شما نشان می دهند که چه نتایجی را می توانید انتظار داشته باشید. خوب، شروع کنیم؟

دستور گام به گام کتلت مرغ در فر

این گزینه یک یافته واقعی برای کسانی است که عاشق "بمب های گوشتی معطر" هستند، اما در غذاهای سرخ شده منع مصرف دارند. باور کنید، این غذا بدتر از آنچه در ماهیتابه پخته می شود، نخواهد بود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• فیله - 1.1 کیلوگرم.
• تخم مرغ خام - 2 عدد
• نان - 60 گرم.
• پیاز - سر متوسط
• کره - 100 گرم.
• شیر - 100 میلی لیتر.
• پیاز سبز - 4-5 پر
• هویج بزرگ - نصف
• نمک - ½ قاشق چایخوری
• ادویه جات ترشی جات (به طعم) - نصف قاشق چای خوری
• پودرهای سوخاری

نحوه پختن:

نان را با دست تکه تکه کنید. و آن را در شیر فرو کنید. بعد حدود نیم ساعت بگذارید تا نان کاملا خیس بخورد.

مرغ را بشویید و کمی خشک کنید. سپس آن را در چرخ گوشت از طریق یک توری بزرگ می پیچیم.

هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سبزیجات از جمله پیاز سبز و نان خیس شده را با چرخ گوشت چرخ کنید. برای انجام این کار، من به شما توصیه می کنم از یک شبکه کوچکتر استفاده کنید.

بیایید همه این مواد را با هم ترکیب کنیم. توده را نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. کره را در مایکروویو ذوب کنید. سپس این محصولات را در ظرفی قرار می دهیم که گوشت چرخ کرده در آن قرار گیرد.

ابتدا همه این مواد را با یک قاشق مخلوط کنید و سپس با دستان جرم را کاملا ورز دهید.

اجازه دهید گوشت چرخ کرده به مدت 15-20 دقیقه روی میز بماند. این برای رسیدن آن ضروری است: این باعث می شود کتلت ها بسیار خوشمزه تر شوند.

دست های خود را کمی در آب خنک خیس کنید و کتلت هایی به شکل دلخواه در آورید. سپس محصولات تمام شده را با آرد سوخاری بپاشید و آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده یا در ظرف مقاوم در برابر حرارت دیگری که در آن پخت می کنیم قرار دهید.

آرد سوخاری را به راحتی خودتان درست می کنید. برای این کار نان را که به صورت مکعب های کوچک برش داده اید را در فر خشک کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید.

بهتر است آرد سوخاری را در کیسه کتانی نگهداری کنید. هرگز در یک ظرف پلاستیکی. این کار باعث می شود کراکرها از بین بروند و طعم بسیار بدی پیدا کنند.

فر از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است. و سپس ورقه پخت را با کتلت ها حدود 40 دقیقه داخل آن قرار می دهیم. اما، مانند قبل، می خواهم توجه شما را به عدم وابستگی به زمان معطوف کنم. حتما به صورت دوره ای به فر نگاه کنید. وقتی کتلت های مرغ در فر آماده شد با هر مخلفاتی که به نظر شما مناسب است سرو می کنیم. امروز دارم

کتلت رژیمی با سیر بدون نان

غذایی که طبق این دستور تهیه می شود نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. و این تعجب آور نیست، زیرا بدون نان تهیه می شود. در عوض، سبزیجات اضافه شد - کلم، پیاز، سیب زمینی. به لطف سبزیجات، کتلت های مرغ در فر نرم و آبدار بیشتری پیدا می کنند.

یک ناهار کم کالری از مجموعه محصولات زیر تهیه می شود:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم
• سیب زمینی متوسط ​​- 2 عدد
• تخم مرغ - 1 عدد
• پیاز - نصف
• کلم چینی - 4 برگ
• آب - 170 میلی لیتر
• نمک و فلفل تند خرد شده - به مزه
• شوید خشک - کمی

سخت ترین قسمت کلم چینی را جدا کنید. ما به آن برای ظرف خود نیاز خواهیم داشت. به لطف او، کتلت ها بسیار آبدار و لطیف خواهند بود. در این صورت طعم سبزیجات حتی احساس نخواهد شد.

برای دور ریختن قسمت های حساس برگ ها عجله نکنید. می توانید از آنها یک سالاد خوشمزه درست کنید که افزودنی فوق العاده به کتلت مرغ خواهد بود.

کلم را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز را نیز تا حد امکان ریز خرد کنید.

و سیب زمینی های پوست گرفته را روی رنده ریز رنده کنید. سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در اینجا یک تخم مرغ بزنید. جرم و فصل را اضافه کنید.

همه مواد را کاملا مخلوط کنید. سپس از گوشت چرخ کرده به هر شکلی کتلت درست می کنیم و به صورت نان می غلتانیم. سعی کنید اندازه آنها تقریباً یکسان باشد. سپس همه آنها به طور مساوی در مدت زمان مشابه پخت خواهند شد.

آماده سازی ها را در یک ظرف پخت قرار دهید. می تواند شیشه ای یا فلزی باشد.

آنها را با آب سرد پر کنید و با شوید بپاشید.

روی ظرف را با فویل بپوشانید. و آن را به اتاقی با دمای 200 درجه بفرستید. فر.

ظرف را حدود 40-45 دقیقه بپزید. با این حال، قدرت فر خود را در نظر بگیرید.

سپس فویل را بردارید و 7 تا 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. در این مرحله، محصولات یک پوسته طلایی به دست می آورند. این باعث می شود که آنها حتی اشتها آورتر به نظر برسند.

پخت و پز از مرغ چرخ کرده با پنیر

برای جلوگیری از پخش شدن کتلت ها در حین پخت، آنها باید حاوی "تثبیت کننده" باشند. معمولاً این عملکرد به تخم مرغ ها اختصاص داده می شود. به طور سنتی مرغ اضافه می شود. اما من به شما توصیه می کنم که آزمایش کنید. به جای آن بلدرچین بگیرید. شما به طرز خوشایندی شگفت زده خواهید شد که "توپ های" گوشت چقدر هوادار و نرم خواهند بود.

برای مرجع: برای نیم کیلو گوشت چرخ کرده (مرغ + سبزیجات) 3 تخم بلدرچین اضافه کنید.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• سیر - 2 حبه
• سبزی شوید - دسته
• تخم مرغ - 1 عدد
• فلفل تند خرد شده - 1/2 غلاف
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ادویه برای مرغ - به مزه
• پودرهای سوخاری
• گوجه فرنگی - 1 قطعه
• سس مایونز خانگی - چند قاشق غذاخوری

ویژگی های آشپزی:

مرغ را از استخوان جدا کرده و پوست آن را جدا کرده و فیله را خرد کنید. فرقی نمی‌کند که گوشت را در چرخ گوشت خرد کنید یا در مخلوط کن. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، ادویه و فلفل تند را به آن اضافه کنید. تخم مرغ شکسته را هم به آنجا می فرستیم.

بگذارید سبزی شسته شده کمی خشک شود. این کار باعث از بین رفتن رطوبت غیر ضروری می شود. سپس شوید را ریز خرد کرده و داخل گوشت چرخ کرده بریزید.

سیرهای پوست کنده را از طریق پرس سیر رد کنید. و مخلوط گوشت را با این توده معطر غنی می کنیم.

تمام مواد داخل کاسه را با دست کاملا مخلوط کنید.

لطفا توجه داشته باشید: اگر گوشت چرخ کرده آبکی شد، آرد سوخاری را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

پنیر را به قطعات کوچک، مسطح و مستطیلی برش دهید.

هنگام تشکیل کتلت، دستان خود را در یک کاسه آب فرو کنید. مقدار کمی از جرم را جمع می کنیم و از مرغ چرخ کرده یک کیک صاف درست می کنیم. یک تکه پنیر را در وسط قرار دهید. و کتلت را رول کنید تا پنیر داخل آن باشد.

نباید قابل مشاهده باشد. باید اطمینان حاصل کنید که پر کردن از همه طرف با یک لایه گوشت پوشانده شده است.

"توپ ها" را در نان بغلتانید. آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل چرب شده با روغن نباتی قرار دهید. و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید.

گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. برش های گوجه فرنگی را روی هر کتلت قرار دهید. توری سس مایونز هم درست می کنیم. این زیبایی را به مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. سپس آن را بیرون می آوریم و نمونه می گیریم. طعم عالی!

دستور تهیه ویدیویی کتلت سینه مرغ PP

کسانی که اصول زندگی آنها تغذیه مناسب است، از این غذا قدردانی خواهند کرد. این غذاهای پروتئینی برای بدن ما بسیار خوشمزه و ضروری هستند! البته فقط از محصولات سالم استفاده می کند. اولگا مولودتسوا کتلت مرغ را در فر با مقدار زیادی سبزیجات آماده می کند. آنها حداقل کالری دارند و طعم آن عالی است.

این دستور غذایی متعلق به دسته تغذیه ورزشی است. بنابراین، این غذا قطعا باید در رژیم غذایی کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند وجود داشته باشد. در وبلاگ من می توانید غذاهای کم کالری دیگری را پیدا کنید که من خودم با کمک آنها مبارزه نابرابر با پوندهای اضافی را انجام می دهم. و با خیال راحت می توانید این غذا را به کودکان بدهید.

دستور غذا با سس خامه ترش

آیا می خواهید خانواده خود را با یک غذای شیک برای ناهار یا شام غافلگیر کنید؟ به آسانی. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دستورالعمل های این دستور العمل گام به گام را دقیقاً دنبال کنید. کتلت مرغ چرخ کرده در سس خامه ای مطمئناً هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند.

به طور سنتی از خامه ترش خانگی برای تهیه سس استفاده می شود. من به شما توصیه می کنم آن را با کرم مایع جایگزین کنید. سپس خطر جدا شدن محصول در طول عملیات حرارتی حداقل است (شما می توانید این را با تکه های تشکیل شده قضاوت کنید).

همچنین می توانید کمی شنبلیله خشک را به سس اضافه کنید. سپس ظرف عطر آجیلی سبکی به دست می آورد. او ملایم و محجوب خواهد بود.

این غذا از مجموعه مواد زیر تهیه می شود:

• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد
• تخم مرغ - 1 عدد
• خامه - 200 میلی لیتر
• سیر - 4 حبه
• پنیر سخت - 150 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه خرد شده - کمی
• کره - 30-50 گرم
• آرد گندم - 50 گرم

چطور انجام دادن:

فیله را کمی فریز کنید. به لایه هایی به ضخامت 7-8 میلی متر برش دهید و کمی با چکش آشپزخانه بزنید. سپس به مکعب های کوچک خرد کنید.

پیاز را تمیز کرده و خرد می کنیم.

سعی کنید اینها را در قطعات کوچک نگهداری کنید. زیرا به نظر من اگر "کفش های بست" بزرگ در "توپ های" مرغ وجود داشته باشد، این غذا را کمتر اشتها می کند.

چند حبه سیر را از دستگاه پرس رد کنید. رب پیاز و سیر را به گوشت اضافه کنید. مخلوط را نمک بزنید و با فلفل مزه دار کنید. در اینجا تخم مرغ را بزنید.

همه مواد را با یک قاشق غذاخوری کاملا مخلوط کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید. گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله درآورده و در آرد بغلتانید. "بمب ها" را در ظرفی که در آن پخت خواهیم کرد می گذاریم و آنها را به مدت 12-15 دقیقه به فر می فرستیم تا 180 درجه گرم شود.

پنیر ریز رنده شده. حبه های سیر باقی مانده را نیز با استفاده از پرس خرد می کنیم. خرده های پنیر را با خامه و سیر مخلوط کنید.

قالب را خارج کرده و کتلت ها را با سس پر کنید. بگذارید 20 دقیقه دیگر بپزد. در این مدت، "توپ ها" با خامه اشباع می شوند، بنابراین آنها بسیار لطیف خواهند بود. پنیر ذوب می شود و روی کتلت ها پوسته ترد ایجاد می کند. و سیر عطر خاصی به آنها می دهد.

خوشمزه ترین و آبدارترین کتلت مرغ درست مثل مهدکودک

برای این غذا می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید. اما، باید اعتراف کنید که اگر یک غذای خانگی بخورید، خوشمزه تر خواهد بود. درست کردنش سخت نیست فیله را از روی سینه و گوشت را از ران ها به نسبت 1 به 1 بگیرید و همه را در چرخ گوشت با توری بزرگ چرخ کنید. برخی از سرآشپزها توصیه می کنند آنها را دو بار بچرخانید: این باعث می شود کتلت ها لطیف تر شوند.

این غذا را با نان درست می کنیم. اما در صورت تمایل می توانید آن را با کدو سبز رنده شده جایگزین کنید.

درست قبل از اضافه کردن ماش سبزیجات، باید مایع اضافی را فشار دهید، در غیر این صورت تشکیل چیزی از این جرم غیرممکن خواهد بود.

برای استفاده در آینده می توانید "توپ های" گوشت را بچسبانید. برای این کار به آن ها فرم دهید و روی تخته ای که با پودر سوخاری پاشیده شده است قرار دهید و در فریزر قرار دهید. هنگامی که محصولات نیمه تمام سفت شدند، آنها را به کیسه پلاستیکی منتقل کنید.

این کتلت های نرم و آبدار از محصولات زیر تهیه می شوند:

• مرغ چرخ کرده - 500 گرم
• پیاز - 2 عدد متوسط
• هویج - 1 سبزی ریشه
• سیر - چند حبه
• شیر یا آب - 120 میلی لیتر
• خرده نان - 90 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• آب گوشت - حدود یک لیتر
• فلفل سیاه آسیاب شده - کمی
• نمک - کمی
• برای پخت آرد سوخاری

این غذا به این صورت تهیه می شود:

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید. سپس سه سبزی ریشه را روی یک رنده درشت بریزید. یک عدد پیاز را یا به صورت مکعبی یا به صورت نیم حلقه نازک برش می دهیم.

2. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و پیاز و هویج را به صورت یک لایه روی آن بمالید. کتلت های ما روی این لایه سبزی خورش می شود. همه اینها را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه حدود 10 دقیقه قرار دهید.

3. نان، سیر پوست کنده و پیاز باقی مانده را در کاسه غذاساز بریزید. روی این مواد شیر بریزید و پوره کنید.

4. گوشت چرخ کرده را با مخلوط پیاز و نان مخلوط کنید. نمک، فلفل و مخلوط را با دست تمیز ورز دهید.

5. ورقه پخت گرم شده را از فر خارج کرده و کتلت های آغشته به آرد سوخاری را روی آن قرار دهید.

6. دمای فر را روی 200 درجه تنظیم کنید. ورقه پخت را با آماده سازی به مدت 10-12 دقیقه در اینجا قرار دهید. در این مدت غذا قهوه ای می شود.

7. حالا کتلت های مرغ را در فر با آب گوشت پر کنید.

اگر آبگوشت وجود نداشته باشد، می توان آن را با آب جوش جایگزین کرد.

8. قالب را به مدت 35-40 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

البته قدرت همه فرها متفاوت است، پس حواستان به ظرف باشد. وقتی نیمی از آبگوشت جوش آمد، می توانید ظرف را بردارید. وقتی کمی خنک شدند، می توان خوراکی ها را سرو کرد. آنها را با پاستا یا پوره سیب زمینی بخورید.

کتلت مرغ در فر با قارچ و پنیر

احتمالاً موافقید که ترکیب قارچ طعم بیشتری به این غذا می‌دهد. و چه عطری! من فکر می کنم که همسایه های شما در فرود سرشان را می خارند و فکر می کنند که شما در آنجا چه خوشمزه درست می کنید. و شاید حتی یک ملاقات ادبی از شما داشته باشند.

به هر حال، در مورد قارچ. معمولاً قارچ ها اضافه می شود. خوب، یا قارچ صدفی. خوبی این گزینه ها این است که در تمام طول سال در دسترس هستند. بنابراین، می توانید هم در زمستان و هم در تابستان آشپزی کنید. اما، از تجربه، به شما می گویم که هیچ قارچ گلخانه ای نمی تواند با قارچ های وحشی مقایسه شود.

سعی کنید با هر دو غذا درست کنید. من مطمئن هستم که شما تفاوت را احساس خواهید کرد.

و همچنین اگر به جای گوشت چرخ کرده از فیله استفاده می کنید، می توانید کتلت مرغ را به سبک کیو فر بپزید. ساختن آنها آسان است. مگر اینکه لازم باشد گوشت را خوب بکوبید، فیل را در وسط قرار دهید و آن را بپیچید. برای محکم کردن درزها معمولا از خلال دندان یا سیخ استفاده می شود.

دستور تهیه غذای خوشمزه به شرح زیر است:

• مرغ چرخ کرده - 550-600 گرم
• پنیر سخت - 60-70 گرم
• قارچ - 200 گرم
• سیب زمینی - 1 غده بزرگ
• تخم مرغ - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد
• آرد - 3 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - برای طعم دادن
• نمک - کمی
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

تکنولوژی پخت و پز:

1. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید تا قهوه ای طلایی شود.

2. قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را با نیم حلقه های پیاز گل سرخ به ماهیتابه می فرستیم. با هم زدن روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا آب قارچ ها تبخیر شود. پر کردن را نمک بزنید، آن را با فلفل مزه دار کنید، سپس همه چیز را کاملا مخلوط کنید. اجازه دهید فیلینگ خنک شود.

3. گوشت چرخ کرده را نمک زده و با فلفل تند مزه دار کنید. سپس آن را ورز دهید.

4. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. این رنده ها را به قارچ های خنک شده اضافه کنید. مواد پرکننده را به آرامی مخلوط کنید.

5. سیب زمینی خام پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید.

6. با دستان آغشته به آب خنک، از گوشت چرخ کرده کیک درست کنید. فیلینگ پنیر و قارچ را در وسط این پنکیک قرار دهید و آن را ببندید. هر کتلت را در مخلوط آرد، تخم مرغ و سیب زمینی آغشته کنید.

برای جلوگیری از افتادن نان سیب زمینی، آن را کمی فشار دهید.

7. محصولات نیمه تمام را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. آنها را حدود 20-25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می پزیم.

این ظرافت هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. نوش جان!

ویدیو پخت کتلت خرد شده با کدو سبز

آیا می دانستید که کتلت پوژارسکی غذای مورد علاقه A.S بود؟ پوشکین؟ بله، بله، برای چشیدن آنها اغلب از تورژوک، میخانه داریا پوژارسکایا بازدید می کرد. برای لذت بردن از این غذای لذیذ امروز، لازم نیست به یک رستوران گران قیمت بروید. می توانید این غذا را در خانه تهیه کنید.

امروزه دستور العمل های زیادی برای کتلت مرغ خرد شده وجود دارد. تهیه آنها بسیار آسان است. اگر شک دارید، این ویدیو را تماشا کنید.

با توجه به اینکه کتلت ها حاوی کدو سبز هستند لطیف تر و آبدارتر می شوند. و از آنجایی که این "توپ ها" در فر پخته می شوند، این غذا نیز یک غذای رژیمی است.

ترفندهای اضافی آشپزی

برای اطمینان از اینکه کتلت های مرغ آماده شده شکل خود را در فر حفظ می کنند، برخی از افراد تخم مرغ بیشتری اضافه می کنند. اما این اشتباه است، زیرا مصرف بیش از حد چنین ماده ای باعث خشن شدن ظرف می شود. گوشت چرخ کرده را بهتر بکوبید. بله، بله درست شنیدید. فقط آن را شکست دهید. مشت هایی از آن را از کاسه بردارید و تا جایی که می توانید آن را به عقب بریزید. و به این ترتیب حدود 3-4 دقیقه خود را افراط دهید.

مخلوط مرغ و سبزیجات آماده شده را قبل از فرم دادن به کتلت ها به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت گوشت چرخ کرده رسیده است. و مواد تشکیل دهنده آن به طور یکنواخت از ادویه جات ترشی جات اشباع خواهد شد.

درباره ادویه جات ترشی جات آیا می خواهید نت های نفیس شرقی را به غذای خود اضافه کنید؟ مقداری زردچوبه، کاری و زنجبیل خشک له شده اضافه کنید. خبره‌های غذاهای تند می‌توانند فلفل سفید و صورتی و همچنین فلفل قرمز را آزمایش کنند.

فقط به یاد داشته باشید: چاشنی ها باید جیره بندی شده استفاده شوند. آنها نباید طعم غذا را تحت تأثیر قرار دهند. هدف از ادویه ها این است که پری آن را نمایان کند.

مزیت این ظرف این است که با هر مخلفاتی هماهنگ می شود. می توانید با فرنی، سیب زمینی (آب پز، سرخ شده، پوره)، پاستا، سبزیجات تازه و خورشتی سرو کنید. به طور کلی، در اینجا می توانید با خیال راحت تخیل خود را آزاد کنید.

به هر حال، کتلت را می توان هم گرم و هم سرد (به عنوان یک میان وعده خوشمزه) سرو کرد. مواد آماده شده باید در یخچال نگهداری شوند. حداکثر ماندگاری آنها 3 روز است. با این حال، من فکر می کنم که آنها قبل از این زمان خورده شوند.

من مطمئن هستم که مقاله امروز به شما کمک می کند تا به سرعت و بدون دردسر کتلت مرغ خوشمزه را در فر تهیه کنید. برای جلوگیری از گم شدن دستور العمل ها، روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید. با لذت بپزید! و بگذارید هر یک از غذاهای شما یک شاهکار واقعی باشد! تا دستور العمل های اصلی جدید با شما خداحافظی می کنم!

در ابتدا کتلت گوشت روی استخوان بود که در ماهیتابه در مقدار زیادی روغن سرخ می شد. اولین کتلت در قرن 18 در فرانسه ظاهر شد. تنها یک قرن بعد آنها در روسیه ظاهر شدند، اما آنها برای مدت طولانی طبق دستور العمل های اصلی فرانسوی آماده نشدند. آنها به زودی بیشتر شبیه کروکت های فرانسوی شدند - کیک های گوشت چرخ کرده با پر کردن. امروزه دیگر نمی توانیم این غذا را به شکل دیگری تصور کنیم.

این روزها دستور العمل های زیادی برای تهیه کتلت وجود دارد. آنها از گوشت چرخ کرده، گوشت چرخ کرده و ماهی چرخ کرده تهیه می شوند. متخصصان تغذیه کتلت های مختلف سبزیجات را از سیب زمینی، هویج، برنج، کدو تنبل و غیره توصیه می کنند. هر دستور غذا اصلی و غیر معمول است.

کتلت های خرد شده در بین سایر انواع این غذا از محبوبیت خاصی برخوردار است. و دلیل خوبی دارد. از آنجایی که گوشت از چرخ گوشت رد نمی شود، بلکه با چاقو بریده می شود، آب بیشتری در خود نگه می دارد و بنابراین غذا بسیار آبدارتر و لطیف تر می شود. نان و سایر موادی که می توانند طعم گوشت را کدر کنند به کتلت های خرد شده اضافه نمی شوند. کتلت مرغ خرد شده بسیار خوشمزه و آسان است، دستور العمل عکسی که ما به شما توجه می کنیم. سینه مرغ نرم به سرعت سرخ می شود بدون اینکه آبدار بودنش از بین برود. این کتلت ها مطلقاً به مواد دیگری نیاز ندارند. تنها چیزی که نیاز دارید یک تخم مرغ است که به عنوان یک رباط عمل می کند.

بنابراین پیشنهاد می کنیم کتلت مرغ خرد شده را طبق دستور خود با عکس تهیه کنید.

ترکیب:

- فیله مرغ - 1 عدد؛

- تخم مرغ - 1 عدد، نمک، ادویه جات ترشی جات.

طرز پخت کتلت مرغ خرد شده:

این کل دستور عکس کتلت مرغ خرد شده است. آن را در آشپزخانه خود امتحان کنید تا خانواده خود را با یک غذای خوشمزه و آبدار تغذیه کنید.