املت محبوب ترین غذای تخم مرغ شناخته شده در سراسر جهان است. آن را می پزند و در هر خانواده ای دوست دارند. تهیه آن آسان است و می توان آن را با مجموعه ای بزرگ از مواد ترکیب کرد.
روش های آشپزی
محتوای کالری
محتوای کالری یک ظرف تخم مرغ بستگی به نحوه تهیه آن و موادی که اضافه کرده اید دارد. معلوم شد که ظرف چه مقدار چربی است، با شیر، بدون شیر و غیره. میانگین ارزش انرژی یک املت 184 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است.
دستور پخت
علاوه بر این، مجموعه عظیمی از دستور العمل ها برای طرز تهیه یک املت خوشمزه وجود دارد. بیایید بهترین غذاهای تخم مرغ را برجسته کنیم.
املت شاداب با پیاز و گوجه فرنگی
پس بیایید بگیریم:
- تخم مرغ - 6 قطعه؛
- کره - 30 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2-3 قطعه؛
- فلفل (شیرین) - 1.5 قطعه؛
- پیاز (کوچک) - 2-3 قطعه؛
- سیر - 2 حبه؛
- آب - 50 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- ریحان - اختیاری.
بیایید آشپزی را شروع کنیم.
سبزیجات (گوجه فرنگی، فلفل، پیاز) را نازک برش دهید. همه چیز را در یک ماهیتابه گرم شده سرخ کنید. با درب بپوشانید و پنج دقیقه بجوشانید. وقتی سبزیجات آماده شد، آنها را کنار بگذارید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق هم بزنید. بیایید ادویه ها را اضافه کنیم. داخل بشقاب با تخم مرغ ها آب بریزید و دوباره مخلوط کنید. سپس مخلوط تخم مرغ را در تابه بریزید و حدود سه دقیقه بجوشانید. روی یک نیمه ریحان ریز خرد شده و سبزیجات سرخ شده قرار دهید. بیایید با نیمه دیگر بپوشانیم. اجازه دهید حدود پنج دقیقه دیگر بپزد تا پخته شود.
با کدو سبز
به جای گوجه فرنگی می توانید از کدو سبز استفاده کنید. ضروری:
- کدو سبز کوچک - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- خامه - 50 گرم؛
- جعفری - 5 شاخه؛
- نمک - 5 گرم؛
- شیر خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن تصفیه شده.
بیایید آشپزی را شروع کنیم.
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، خامه را اضافه کنید، هم بزنید تا املت لطیف تر شود. کمی نمک اضافه می کنیم. سبزی ها را ریز خرد کنید. سه عدد کدو سبز روی یک رنده درشت. سبزی و پودر شیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید (کمک می کند تا ظرف پف دار بماند). کدو سبز را هم آنجا می گذاریم. ماهیتابه را گرم کنید (این مهم است)، روغن بریزید و مخلوط کدو سبز را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید، حدود پنج دقیقه بپزید، و همین کار را با قسمت پشتی "پنکیک" ما انجام دهید. خوشمزه آماده است!
فرانسوی با پنیر
محصولات:
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- کره - 50 گرم؛
- پنیر - 50-100 گرم.
مراحل ایجاد:
- تخم مرغ های ادویه دار و شیر را با لیسک کاملاً بزنید.
- بعد از اینکه ماهیتابه را با روغن چرب کردید، آن را خوب گرم کنید.
- مایع را درون ماهیتابه بریزید ، با یک درب بپوشانید.
- 5-7 دقیقه بپزید (املت باید به راحتی از لبه های ظرف خارج شود).
- 1-2 دقیقه قبل از آماده شدن، تخم مرغ ها را با پنیر بپاشید و درپوش بپزید.
- وقتی پنیر ذوب شد، نیمی از املت را با نصف دیگر بپوشانید.
- می توانید آن را با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و ... سرو کنید.
املت با گوجه فرنگی در ماهیتابه
عناصر:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- محصولات لبنی - 50 میلی لیتر؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- گوجه فرنگی (کوچک) - 1 قطعه؛
- سبزیجات (جعفری، شوید) - هر کدام 2 شاخه.
پخت و پز شامل چندین مرحله است.
تخم مرغ ها را با شیر مخلوط کنید تا کف سبکی تشکیل شود. کمی نمک اضافه می کنیم. گوجه فرنگی را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سبزی ها را خرد کنید. سبزیجات و سبزی ها را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بریزید و با درب بپوشانید. به محض اینکه مخلوط غلیظ شد، فر را خاموش کنید و بگذارید دو دقیقه بماند. همه چیز آماده است! نوش جان!
هنگام تهیه املت با گوجه فرنگی، می توانید مواد دیگری (سبزیجات، سوسیس، انواع سبزی و ...) به آن اضافه کنید و در نتیجه تنوع آن را بیشتر کنید.
بیایید به چند نمونه نگاه کنیم.
املت با گوجه فرنگی و سوسیس
ما نیاز خواهیم داشت:
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- گوجه گیلاسی (سبز) - 150 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- سوسیس دودی - 100 گرم.
بیا شروع کنیم.
سوسیس ها را به ورقه های نازک برش دهید. آنها را در ماهیتابه خشک از دو طرف به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. ورقه های گوجه فرنگی ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را با شیر هم زده و با سوسیس و گوجه‌فرنگی داخل ماهیتابه بریزید. در صورت تمایل روی آن ادویه بپاشید و پنج تا هفت دقیقه دیگر بجوشانید تا تمام شود.
در یک چمنزار قارچ
لیست محصولات مورد نیاز:
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- محصولات لبنی - 70 میلی لیتر؛
- قارچ - 150 گرم؛
- گوجه فرنگی متوسط - 1 قطعه؛
- کره - 50 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات - اختیاری؛
- نمک - روی نوک چاقو.
بیایید آشپزی را شروع کنیم.باید قارچ های خرد شده را با حبه های گوجه فرنگی حدود 10 دقیقه در روغن سرخ کنید. در ماهیتابه دیگری تخم مرغ های همزده را با شیر درست کنید. پس از آماده شدن، سبزیجات سرخ شده را روی نیمی از پنکیک تخم مرغ قرار دهید و با نیمه دیگر آن را بپوشانید.
گوجه فرنگی با پنیر
مواد زیر را آماده کنید:
- تخم مرغ - 6 قطعه؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات - با توجه به ترجیح شما؛
- گوجه فرنگی (کوچک) - 250 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- کره - 40 گرم؛
- سبزی - یک خرج کردن.
بیایید آشپزی را شروع کنیم.مخلوط شیر و تخم مرغ را در ماهیتابه بپزید؛ به محض اینکه املت جا افتاد، سبزی های خرد شده، پنیر رنده شده، سبزی های ریز خرد شده و گوجه فرنگی را روی آن اضافه کنید. مدت زمان سرخ کردن 5 دقیقه است. پس از پخت، پنیر لذیذ را به شکل رول در بیاورید. لذت ببرید.
مرغ با گوجه فرنگی
عناصر:
- سینه مرغ آب پز (هر قسمت دیگر مرغ) - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- سس ترش و شیرین (هر کدام) - 50 گرم.
گوجه فرنگی های خرد شده را سرخ کنید. گوشت خرد شده را به آنها اضافه کنید. املت را جداگانه سرخ کنید و بعد از پخت خورش را یک طرف آن قرار دهید. روی آن را با سس بریزید. یک پاکت درست کنید و از غذای خوشمزه لذت ببرید.
آروگولا با گوجه فرنگی
شما باید مواد زیر را آماده کنید:
- گوجه فرنگی (اندازه بزرگ) - 1 قطعه؛
- ادویه ها - به مزه؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 50-70 گرم؛
- زیتون - 5 قطعه؛
- آرگولا - یک دسته کوچک؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر.
آماده سازی به شرح زیر است:
- گوجه فرنگی را به نیم دایره های نازک برش دهید؛
- آرگولا را با دست پاره کنید، پنیر را رنده کنید.
- تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، شیر و ادویه ها را اضافه کنید.
- خوب مخلوط کنید تا یک کف کوچک تشکیل شود.
- روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید ، کره را اضافه کنید ، گوجه فرنگی خرد شده را سرخ کنید.
- بعد از اینکه گوجه فرنگی آب داد، آرگولا را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید.
- قطعه کار را هم بزنید، در مخلوط تخم مرغ بریزید.
- با یک درب بپوشانید و به مدت سه دقیقه بپزید.
- پنیر رنده شده را روی آن بپاشید، سپس حدود پنج دقیقه بپزید.
- بعد از پخت با زیتون سرو کنید و حلقه حلقه کنید.
در فر با بیکن
محصولاتی که باید بخرید:
- بیکن - 250 گرم؛
- گوجه فرنگی - همان مقدار؛
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- پیاز - 2 قطعه (اندازه متوسط)؛
- آرد - 3 عدد؛
- روغن نباتی، ادویه، نمک - به مزه.
پیاز را ریز خرد کنید. بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید. پیاز را با کره تفت دهید تا نرم شود. بیکن را اضافه کنید، سه دقیقه دیگر سرخ کنید. ادویه، نمک و آرد را به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. پیاز را در یک ظرف پخت در فر قرار دهید. تخم مرغ ها را روی آن بریزید. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید و قالب را داخل آن قرار دهید. حدود 20 دقیقه بپزید.
در آرام پز با فلفل دلمه ای
محصولات:
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه (کوچک)؛
- فلفل - 1 قطعه؛
- شیر - 50 میلی لیتر؛
- نمک، گیاهان - به صلاحدید شما؛
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.
پخت و پز شامل چندین مرحله است.
سبزیجات را به صورت ورقه ای برش دهید. روغن را در مولتی پز بریزید و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. با انتخاب حالت مناسب، آنها را به مدت 6-8 دقیقه سرخ کنید. سبزی های خرد شده را به مخلوط تخم مرغ و شیر زده شده اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک اضافه می کنیم. سبزیجات را در آن بریزید. عملکرد "پخت" را تنظیم کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
گل کلم با سوسیس در آرام پز
برای این دستور جالب شما نیاز دارید:
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- شیر - 1 لیوان؛
- گل کلم - 0.5 قطعه؛
- سوسیس - 150 گرم؛
- پیاز سبز - 3 پر؛
- فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه؛
- کره - 50 گرم.
بیایید ببینیم که ایجاد یک ظرف چگونه به نظر می رسد.
سوسیس را به صورت نواری برش دهید. کلم را که به گلچه تقسیم شده است بجوشانید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. شیر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا حباب ظاهر شود. کلم، پیاز و سوسیس را در آنجا قرار دهید. کف اجاق را با روغن چرب کنید و مخلوط را بیرون بریزید. با انتخاب برنامه "پخت"، به مدت 30 دقیقه بپزید. یک میان وعده لذیذ و خوشمزه آماده است.
برای آموزش پخت املت با گوجه فرنگی، ویدیوی زیر را تماشا کنید.
املت با گوجه فرنگی، کدو سبز و پنیر یک غذای خدادادی برای فصل گرم است. این املت که در فر پخته می شود، با سبزیجات تکمیل می شود، در یک پوسته خوشمزه و قهوه ای طلایی از پنیر ذوب شده پیچیده شده است، املت کرکی، آبدار و متخلخل به نظر می رسد. این غذای مطبوع، رضایت‌بخش و آسان به شما کمک می‌کند در روزهای گرم که می‌خواهید یک غذای سبک و با طراوت داشته باشید. یک گزینه عالی برای صبحانه، ناهار سبک، شام یا میان وعده در طول روز بدون دردسر زیاد. آن را امتحان کنید!
برای تهیه املت با گوجه، کدو سبز و پنیر در فر، مواد را طبق لیست آماده کنید.
یک ظرف پخت را با کره نرم شده چرب کنید. من از قالب به قطر 26 سانتی متر استفاده می کنم.
کدو سبز را روی رنده ریز رنده کرده و کمی فشار دهید.
پیاز سبز خرد شده و حدود 2/3 پنیر رنده شده را به کدو سبز اضافه کنید و پنیر باقیمانده را برای تزئین املت نگه دارید.
1-2 پیمانه نمک، کمی فلفل سیاه آسیاب شده به مواد آماده شده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مخلوط را در یک ظرف پخت قرار دهید و آن را صاف کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید و در یک ظرف پخت قرار دهید.
تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای بشکنید. کمی نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و جعفری ریز خرد شده اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
مخلوط تخم مرغ را در ظرف پخت بریزید.
پنیر باقی مانده را اضافه کنید.
سپس املت آینده را با گوجه فرنگی، کدو سبز و پنیر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
املت آماده است. نوش جان.
تابستان فصل آزمایش است و امروز دستور پخت کدو سبز دیگری را ارائه می دهیم.
تخم‌مرغ با کدو سبز و گوجه‌فرنگی مشتق شده از ساده‌ترین، سریع‌ترین و رایج‌ترین غذا است که حتی خانم‌های کوچک خانه‌دار تازه‌کار هم می‌توانند با موفقیت آن را تهیه کنند، تخم‌مرغ سرخ‌شده و افزودنی‌های مختلف. مواد اضافی ممکن است کاملاً متفاوت باشند. و سبزیجات، و گوشت، و سوسیس، و همچنین پنیر، قارچ و غذاهای دریایی. علاوه بر این، کشورها و مناطق مختلف ویژگی های خاص خود را دارند. به عنوان مثال، انگلیسی ها بعید هستند که صبحانه را بدون تخم مرغ و بیکن بخورند، اما در اسپانیا آن را با غذاهای دریایی ترجیح می دهند. دستور پخت معروف شاکشوکا از غذاهای اسرائیلی و البته املت تخم مرغ فرانسوی. و البته، نمی توان از دستور العمل های مدرن، (یعنی فراموش شده) تخم مرغ های همزده نام برد. Orsini، poached، cocotte، fritta - این لیست ناقصی از تخم مرغ های سرخ شده در جهان است.
من دستور العملی را پیشنهاد می کنم که پیچیده نیست، اما با افزودن موفق ترین، به نظر من، سبزیجات در ترکیب با تخم مرغ - یک گوجه فرنگی، و همچنین یک کدو سبز به همان اندازه سالم، آبدار و سریع پخته می شود. علاوه بر این، همانطور که می گوییم، یک تخم مرغ سرخ شده خواهد بود که در آن زرده باید دست نخورده باقی بماند. اما در انگلیسی، مانند "خورشید از بالا" به نظر می رسد.
اطلاعات طعم دوم: کدو سبز و بادمجان / غذاهای تخم مرغ
عناصر
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد؛
- کدو سبز - 0.5 عدد؛
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- جعفری - 3 گرم.
طرز تهیه تخم مرغ با گوجه فرنگی و کدو سبز
کدو سبز را بشویید و به صورت دایره ای برش دهید. ما جوان ها را پوست نمی کنیم زیرا پوست آنها نازک است و دانه ها هنوز تشکیل نشده اند. وزن این کدو سبز 300 تا 350 گرم و طول آن 12 تا 15 سانتی متر است. گردهای کدو سبز را نمک بپاشید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس آب به دست آمده را خشک کنید تا در روغن موجود در ماهیتابه ترک نخورد. 
ماهیتابه را خوب گرم کنید، در روغن آفتابگردان بریزید (من از روغن تصفیه شده استفاده می کنم)، البته می توانید با زیتون، ذرت یا هر روغن دیگری سرخ کنید. دایره های کدو سبز را قرار دهید.
کدو سبز را از دو طرف سرخ کنید. یک پوسته طلایی روشن باید تشکیل شود. 
گوجه فرنگی را بشویید، به قطعات برش دهید و به کدو سبز اضافه کنید.
مشاوره. اگر می خواهید نسخه مردانه رضایت بخش تری از تخم مرغ های همزده داشته باشید، در این مرحله سوسیس یا سوسیس آب پز را اضافه کنید.
تخم مرغ ها را بشویید و مستقیماً در ماهیتابه بشکنید. نمک را به مزه اضافه کنید. 
باید روی حرارت متوسط سرخ کنید تا کاملا پخته شود. این زمان بسیار کمی طول می کشد - 4-5 دقیقه. می‌توانید درب تابه را با تخم‌مرغ‌های همزده بپوشانید، سپس سریع‌تر پخته می‌شوند، اما زرده‌ها پژمرده می‌شوند و دیگر آن زیبایی را ندارند. 
تخم‌مرغ‌های همزده تمام شده را با جعفری یا شوید خرد شده بپاشید و داغ را با انواع سس‌ها متناسب با ذائقه‌تان و البته نان تازه و معطر سرو کنید.
معلوم شد که این یک گزینه عالی برای صبحانه است که افراد کمی از آن امتناع می کنند. 
ما تخم مرغ های سرخ شده آماده کردیم، اما شما می توانید املت را به همین ترتیب تهیه کنید. فقط 3 عدد تخم مرغ را با 50 میلی لیتر شیر بزنید و مخلوط حاصل را روی کدو سبز و گوجه فرنگی خود بریزید. با درب بسته روی حرارت متوسط سرخ کنید.
بارگذاری...