Блюда из моркови оладьи. Морковные оладьи - самые вкусные рецепты для детей и не только! Рецепты с фруктами и овощами

Морковь - это кладезь полезных веществ и источник необходимых витаминов. Морковные оладьи - отличная альтернатива салату из морковки. Дети зачастую не хотят есть его, но оладушки будут уплетать с удовольствием. Тем более что существует огромное количество рецептов этого блюда, поэтому каждый имеет возможность выбрать для себя подходящий.

Приготовление традиционных оладий из моркови

Наиболее простой рецепт морковных оладий выглядит так:

Оладушки готовятся следующим образом:

Признаком того, что тесто готово, являются мелкие пузырьки, которые появляются на его поверхности.

Для вегетарианцев подойдет следующий рецепт:

Инструкция по приготовлению:

Смешивают кефир с сахаром, солью и содой.
Тертую морковку и муку высыпают в кефир. По консистенции смесь не должна получиться слишком жидкой.
Тесто выкладывают на разогретую сковородку и выпекают под крышкой на небольшом огне.

Блюдо, приготовленное таким способом, имеет нейтральный вкус, поэтому его можно употреблять как со сладкими, так и с солеными добавками. Но можно и варьировать их вкус, добавляя больше сахара или больше соли и специй.

В сладкие оладушки кладут корицу, а в соленые - черный перец.

Рецепты для детей

Детям понравятся оладьи ярко-оранжевого цвета с манкой, которые можно сделать следующим образом:

Если сметану заменить кефиром, то блюдо станет менее калорийным.

Процесс приготовления оладий выглядит следующим образом:

Блюдо можно сдобрить чесноком, который придаст ему пикантный вкус.

Сладкие морковные оладушки

Для сладких оладий с морковкой нужны:

Блюдо готовят так:

Морковку измельчают.
Смешивают морковь с яйцом, мукой, сахаром и подсаливают.
Все тщательно перемешивается, и формируются оладушки, которые жарятся на сливочном масле.

Готовые изделия подают к столу со сметаной.

Оладьи с овсяными хлопьями придутся по вкусу и детям, и взрослым:

Приготовление:

Готовое блюдо подают со сметаной или с вареньем.

Рецепты с фруктами и овощами

Оладьи из моркови - это действительно одно из самых быстрых и вкусных блюд. Но можно его усовершенствовать, сделав еще более полезным, если изменить привычный состав, добавив овощи или даже фрукты.

Например, используя следующий набор продуктов:

Приготовление:

На средней терке натирают овощи - кабачки и морковку.
К овощам добавляют измельченный укроп, муку, соль, яйцо и соду.
Жарят оладушки до золотистого цвета.

Готовое блюдо присыпают зеленью и подают со сметаной.

Морковные оладьи — видео

Оладьи с морковкой и картофелем готовятся так:

Приготовление:

Морковку и картофель чистят и натирают на мелкой терке.
Смешивают овощи с зеленым луком и присаливают.
В смесь добавляют яйцо и панировочные сухари.
Все хорошо перемешивают и делят на 8 равных частей, каждая толщиной не более 1,5 см.
Выпекают сформированные из теста изделия на среднем огне на растительном масле до темно-золотистого цвета в течение 3–5 минут с каждой стороны.
Перекладывают пропеченные оладушки на бумагу, чтобы удалить лишний жир.
Готовое блюдо подают со сметаной.

В морковные оладьи можно добавить яблоко, придав знакомому блюду новый вкус.

Для приготовления этих замечательных оладий нам понадобится:

Приготовление яблочно-морковных оладий поэтапно:

Яблоки и морковку чистят и натирают на терке.
Яйца взбивают в пену и смешивают с яблоком и морковью.
Добавляют муку, сахар и соль.

На предварительно разогретую и смазанную маслом сковородку выкладывают немного теста и обжаривают его в течение 5–7 минут с каждой из сторон. Подают оладьи с яблоком со сметаной или с яблочным пюре.

Кроме яблок или вместо них можно добавлять курагу и изюм.

Морковные оладьи с кокосовой стружкой — видео

Рецепты с сыром

Морковные оладьи с сыром готовятся из следующих ингредиентов:

Морковь - 300 г.
Сыр - 50–70 г.
Яйца – 2 шт.,
Сметана или кефир - 100 мл.
Кукурузная мука - 0,5 стакана.
Соль - 0,5 ч. л.
Куркума - 1/3 ч. л.
Кунжутное семя - по желанию.

Способ приготовления следующий:

Подают их в охлажденном виде со сметаной, сиропом или медом.

Можно приготовить морковные оладьи по следующему рецепту:

Приготовление:

Морковку и сыр натирают на мелкой терке.
Все ингредиенты смешивают до получения массы с однородной консистенцией.
Обжаривают сформированные оладушки на сковородке до готовности.

Оладьи из морковки с сыром можно приготовить и по другому рецепту:

Способ готовки:

Рецепты с добавлением моркови и творога

Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

Морковка крупная - 2 шт.
Творог 5 % жирности - 200 г.
Сахар - 100 г.
Мука - 150 г.
Яйцо куриное - 1 шт.

По желанию можно сдобрить тесто ванилином и медом.

Пышные оранжевые солнышки на тарелке – это морковные оладьи. Простой вариант для легкого завтрака или ужина. Замешивая тесто для блинчиков, у хозяюшек есть возможность проявить свою фантазию, добавляя в рецепты любимые овощи или сладости.

Морковь лучше усваивается детским организмом после термической обработки. Морковные оладьи – один из вариантов полезного блюда для вашего малыша начиная с двух лет.

Оладушки на йогурте

Ингредиенты:

1 свежая крупная морковь;
1 ст. л. йогурта (детского);
2 ст. л. муки;
1 яйцо, рафинированное масло, соль, сахар (по желанию).

Приготовление:

Морковь пропускают через мелкую терку, добавляют взбитое яйцо, подсаливают.
Добавляют ложку йогурта и муку, тщательно вымешивают.
Тесто должно напоминать жирную сметану. Выкладывают порционно на прогретую сковороду. Оладьи пекут на медленном огне под крышкой. На каждой из сторон не менее 7 мин.

Оладушки на кефире в мультиварке

На одну большую морковь потребуется: 1 яйцо, 2.5 ст. л. муки без горки, кефира нежирного 100 мл, масло рафинированное 2 ст. л., соль. Из перечисленных ингредиентов замешивают тесто. Мультиварку устанавливают на рабочий режим «выпечка», на дно наливают масло. Тесто формируют ложкой, пекут с каждой из сторон до готовности. На тарелке морковные оладьи для ребенка можно украсить лучиками из сладкого перца, капельками сметаны в виде веселых мордочек и т. д.

Тесто с дрожжами и на соде

Дрожжевые оладьи с отварной морковью

Пышные оладьи с легким морковным привкусом и насыщенным оранжевым цветом. Ингредиенты:

морковка 100 г;
300 мл молока;
1 ст. пшеничной муки;
100 г сахарного песка;
2 крупных яйца;
дрожжи сухие (5 г), соль, растительное масло для выпекания.

Приготовление:

Занимаются опарой. В теплом молоке распускают сахар с дрожжами, 1/3 муки, щепотку соли.
Прикрывают салфеткой и убирают в теплое место на 35–40 мин.
Отваривают морковь, перетирают в пюре с помощью блендера.
В поднявшуюся опару вводят остаток муки и морковное пюре. Аккуратно перемешивают деревянной лопаткой, оставляют подходить еще на 40 минут под салфеткой.
На горячую сковороду выкладывают тесто порционно. Оладьи готовят с двух сторон до румяной корочки как на фото.

Тесто для оладий на соде

На 2 средние морковки потребуется:

2 шт. яиц;
4 ст. л. муки (без горки);
5 ч. л. соды, уксус (9%), соль и сахар по вкусу.

Сырую морковку трут на мелкой терке либо используют блендер. Отдельно взбивают яйца со щепоткой соли и сахаром. Соединяют обе смеси, прибавляют муку и гашеную уксусом (либо лимонкой) соду. Тесто хорошо перемешивают, оладьи выпекают порционно на разогретом масле.

Совет. Сладкоежки могут добавить в тесто ягоды, сухофрукты, варенье, протертый банан, яблоко или другие любимые лакомства.

С различными овощами и крупами

Морковные оладьи с кабачком и чесноком

Блинчики можно выпекать не только на сковороде, но и в духовом шкафу на противне.

Для теста на 1 морковь потребуется:

1 молодой цукини;
1 яйцо;
3–4 зубка чеснока;
60 г муки пшеничной;
1 ч. л. разрыхлителя или соды, черный свежемолотый перец, соль и зелень.

Натирают овощи для оладий на мелкую или крупную терку (по желанию). Отжимают лишний сок, в смесь вбивают яйцо, солят, перчат. Чеснок пропускают через чесночницу, прибавляют мелко порубленную зелень (петрушку, укроп, кинзу). Все перемешивают, всыпают муку, гашеную соду. В духовке морковные оладьи выпекают около 20 минут (+200 °C).

Совет. Вместо кабачка используйте другие овощи: картофель, тыкву, цветную капусту, патиссоны, лук.

Оладьи с манной крупой

Ингредиенты:

морковь 250 г;
молоко 100 мл;
манная крупа 3 ст. л.;
1 яйцо, 1 луковица, сода (разрыхлитель), соль.

Овощи (морковь и лук) натирают, добавляют яйцо, солят. Засыпают манку, разрыхлитель (соду), оставляют для набухания на полчаса. Пекут оладьи на растительном масле на сковороде.

Оладьи с овсяными хлопьями

200 г очищенной моркови;
300 г хлопьев;
250 мл молока;
3 ст. л. сахара;
3 шт. яиц, разрыхлитель, корица, соль.

Хлопья засыпают в теплое молоко и оставляют набухать (15–20 мин.), после чего соединяют с протертой морковкой. Добавляют остальные продукты. Все перемешивают, выпекают как обычно. К оладьям подают сметану, варенье.

Оладушки, которые не портят фигуру

Оладьи с кокосовой стружкой

Для рецепта пригодится:

0.5 ст. тертой моркови;
стружки кокоса ¼ ст.;
сахар (по вкусу);
молоко 1 ст.;
мука 250 г, разрыхлитель (1.5 ч. л.).

Муку соединяют со всеми сухими ингредиентами, хорошо перемешивают. В морковное пюре вливают молоко, соединяют обе смеси и замешивают тесто.

Оладьи с отрубями

0.5 кг морковки;
1 ст. пшеничные отруби;
1 яйцо куриное;
1 ч. л. сахара;
100 г нежирного творога;
растительное масло, соль и сметана по вкусу.

Натертую крупно морковь тушат вместе с отрубями под крышкой. Отдельно протирают творог, добавляют взбитое с сахаром яйцо. Две получившиеся массы перемешивают и выпекают блинчики.

Диетические оладьи

Ингредиенты:

йогурт натуральный обезжиренный 300 мл;
мука 120 г;
яйцо 2 шт;
корица, корень имбиря, мускатные орешки (по вкусу);
сода, сок лимона (1 ч. л.).

Оранжевый корнеплод натирают на мелкой терке. Йогурт взбивают с яйцами и пряностями, соединяют с морковным пюре. Добавляют муку и соду, погашенную лимонным соком. Все хорошо перемешивают. Оладьи пекутся без масла под крышкой.

Вариантов приготовления блинчиков из морковки множество. Руководствуясь пошаговой инструкцией, испечет лакомство даже неопытный повар. Это блюдо «разбавит» поднадоевшее повседневное меню, порадует праздничным видом больших и маленьких.

А какой ваш любимый рецепт оладий?

Оладьи с морковью: видео

Оладушки на йогурте

Ингредиенты:

1 свежая крупная морковь;
1 ст. л. йогурта (детского);
2 ст. л. муки;
1 яйцо, рафинированное масло, соль, сахар (по желанию).

Приготовление:

Морковь пропускают через мелкую терку, добавляют взбитое яйцо, подсаливают.
Добавляют ложку йогурта и муку, тщательно вымешивают.
Тесто должно напоминать жирную сметану. Выкладывают порционно на прогретую сковороду. Оладьи пекут на медленном огне под крышкой. На каждой из сторон не менее 7 мин.

Оладушки на кефире в мультиварке

Тесто с дрожжами и на соде

Дрожжевые оладьи с отварной морковью

Пышные оладьи с легким морковным привкусом и насыщенным оранжевым цветом. Ингредиенты:

морковка 100 г;
300 мл молока;
1 ст. пшеничной муки;
100 г сахарного песка;
2 крупных яйца;
дрожжи сухие (5 г), соль, растительное масло для выпекания.

Приготовление:

Занимаются опарой. В теплом молоке распускают сахар с дрожжами, 1/3 муки, щепотку соли.
Прикрывают салфеткой и убирают в теплое место на 35–40 мин.
Отваривают морковь, перетирают в пюре с помощью блендера.
В поднявшуюся опару вводят остаток муки и морковное пюре. Аккуратно перемешивают деревянной лопаткой, оставляют подходить еще на 40 минут под салфеткой.
На горячую сковороду выкладывают тесто порционно. Оладьи готовят с двух сторон до румяной корочки как на фото.

Тесто для оладий на соде

На 2 средние морковки потребуется:

2 шт. яиц;
4 ст. л. муки (без горки);
5 ч. л. соды, уксус (9%), соль и сахар по вкусу.

Совет. Сладкоежки могут добавить в тесто ягоды, сухофрукты, варенье, протертый банан, яблоко или другие любимые лакомства.

С различными овощами и крупами

Морковные оладьи с кабачком и чесноком

Блинчики можно выпекать не только на сковороде, но и в духовом шкафу на противне.

Для теста на 1 морковь потребуется:

1 молодой цукини;
1 яйцо;
3–4 зубка чеснока;
60 г муки пшеничной;
1 ч. л. разрыхлителя или соды, черный свежемолотый перец, соль и зелень.

Совет. Вместо кабачка используйте другие овощи: картофель, тыкву, цветную капусту, патиссоны, лук.

Оладьи с манной крупой

Ингредиенты:

морковь 250 г;
молоко 100 мл;
манная крупа 3 ст. л.;
1 яйцо, 1 луковица, сода (разрыхлитель), соль.

Оладьи с овсяными хлопьями

200 г очищенной моркови;
300 г хлопьев;
250 мл молока;
3 ст. л. сахара;
3 шт. яиц, разрыхлитель, корица, соль.

Оладушки, которые не портят фигуру

Оладьи с кокосовой стружкой

Для рецепта пригодится:

0.5 ст. тертой моркови;
стружки кокоса ¼ ст.;
сахар (по вкусу);
молоко 1 ст.;
мука 250 г, разрыхлитель (1.5 ч. л.).

Оладьи с отрубями

0.5 кг морковки;
1 ст. пшеничные отруби;
1 яйцо куриное;
1 ч. л. сахара;
100 г нежирного творога;
растительное масло, соль и сметана по вкусу.

Диетические оладьи

Ингредиенты:

йогурт натуральный обезжиренный 300 мл;
мука 120 г;
яйцо 2 шт;
корица, корень имбиря, мускатные орешки (по вкусу);
сода, сок лимона (1 ч. л.).

А какой ваш любимый рецепт оладий?

Оладьи с морковью: видео

Морковь в рационе детей просто незаменимый продукт. Ведь она содержит множество необходимых для растущего организма витаминов и других полезных веществ. Употребление моркови укрепляет глазную сетчатку, способствует нормальному росту, благотворно влияет на легкие. Не обязательно есть морковку в свежем виде можно приготовить из нее вкусные блюда, к примеру, морковные оладьи.

Обычные оладьи можно превратить в полезное блюдо добавив в них морковку. Идеальный вариант для завтрака.

Необходимые продукты :

Мука – 1 ст.;
кефир – 1 ст.;
морковка – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 1 щепотка;
сода – 0,5 ч. л.;
подсолнечное масло для обжарки.

Приготовление :

Морковку прополоскать и потереть на терке с самыми маленькими отверстиями. В большую емкость всыпать просеянную муку и вбить яйцо. Посолить, добавить сахар.

Слегка перемешать и влить кефир. Теперь нужно более тщательно размешивать, чтоб не осталось комков. В готовое тесто всыпать соду и снова размешать.

Морковку прополоскать, почистить и потереть на терке с мелкими отверстиями. Всыпать морковь в тесто и помешать, чтоб она равномерно распределилась по тесту.

Полезно знать! Если натертая морковка выделит сок, его нужно обязательно отжать, используя марлю. В противном случае тесто получиться слишком жидким.

Поджаренные оладьи хорошо подавать со сметаной или несладким йогуртом.

Постные оладьи без яиц

Придерживаясь поста, питание может быть не только полезным, но и вкусным. Данный рецепт постных оладий готовится без яиц.

Необходимые продукты :

Мука – 0,20 кг.;
теплая вода – 0,25 л.;
морковь – 1 шт.;
сахар – 2 ч. л.;
сухие дрожжи – 1 ч. л.;
соль на ваш вкус;
растительное масло для обжарки.

Приготовление :

Муку нужно просеять, а затем всыпать к ней сахар, соль и сухие дрожжи. Немного подогреть воду и постепенно в нее ввести мучную смесь.

Читайте также: Капустные оладьи – 9 рецептов

Поставить емкость с получившимся тестом в теплое место и прикрыть его чистым полотенцем. Оставить на 1 час.

Морковку обмыть, почистить и потереть, используя терку с мелкими отверстиями. Когда тесто подойдет, морковку примешать в тесто.

Полезно знать! Чтоб оладьи не впитали слишком много жира, их нужно после жарки перекладывать на бумажные полотенца. Они впитают жир вместо оладий.

Разогреть сковородку, налить на нее растительное масло и выкладывать тесто порциями на сковородку. Обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки.

При желании, подавая на стол, присыпьте сахарной пудрой.

Диетические кабачково-морковные оладьи без муки

Морковь и кабачки довольно полезны в рационе, особенно при соблюдении диеты. А вот мука может негативно отразится на фигуре, поэтому этот рецепт оладий без муки.

Необходимые продукты :

Морковка – 2 шт.;
кабачок – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
твердый сыр – 0,10 кг.;
подсолнечное масло для обжарки;
соль, черный перец на ваш вкус;

Приготовление :

Прополоскать овощи. Лук и чесночные зубчики избавить от шелухи. Морковку и кабачки слега обсушить и измельчить на терке с мелкими отверстиями. Отжать лишнюю жидкость.

Интересно знать! Морковка обладает ранозаживляющим эффектом. Кашицу из нее используют для лечения ран различного происхождения. А также она неплохо работает в качестве обезболивающего средства.

Лук порезать мелким кубиком, а чеснок раздавить, используя специальный пресс для чеснока. Твердый сыр измельчить на терке с крупными отверстиями.

К натертым овощам вбить яйца, всыпать тертый сыр, лук с чесноком, а также соль и перец. Тщательно все размешать, и порциями выложить на разогретую с подсолнечным маслом сковородку. Обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны.

При подаче диетических кабачково-морковных оладий, можно добавить сметану и веточку зелени.

Морковные оладьи с творогом

В качестве вкусного и полезного завтрака можно приготовить морковные оладьи с творогом.

Необходимые продукты :

Морковка – 2 шт.;
творог – 0,20 кг.;
мука – 0,15 кг.;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло для обжарки;
сахар – 0,10 кг.;

Приготовление :

Читайте также: Как приготовить печеночные оладьи – 9 рецептов

Морковку почистить. Потереть, используя терку с мелкими отверстиями. Высыпать в глубокую емкость. К ней отправить творог и хорошо размешать, затем муку и также все размешать. Следом всыпать сахар, помешать. Вбить яйцо, снова помешать.

Полезно знать! Творог полезен лишь тот, который приготовлен из цельного молока. А творожки, сырки, творожные массы этой пользы не имеют.

Все эти перемешивания за каждым ингредиентом помогут быстрее сделать тесто однородным.

На плиту поместить сковородку, налить на нее чуть-чуть растительного масла, и подождать пока оно прогреется. Затем порционно выкладывать на сковородку тесто и прожаривать с обоих боков по 4 минуты.

При подаче можно полить сметаной или джемом.

Рецепт с овсянкой для детей

Приготовив оладьи по данному рецепту на завтрак, вам удастся не просто накормить, а полезно накормить своих детей.

Необходимые продукты :

Морковь – 0,20 кг.;
овсяные хлопья – 0,20 кг.;
молоко – 0,20 л.;
яйца – 2 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
мука – 0,10 кг.;
разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой);
порошок корицы – 1/3 ч. л.;
растительное масло до обжарки.

Морковные оладьи – яркое, полезное и очень вкусное лакомство. Детей порой сложно накормить морковкой в чистом виде, а вот такие оладушки они съедают с огромным удовольствием. Подавать к столу их можно со сметаной, медом, джемом или вареньем.

Как приготовить морковные оладьи?

Оладьи из моркови готовят по различным рецептам – их жарят на сковороде в масле или запекают в духовке. Приведенные рекомендации помогут сделать яство аппетитным быстро и просто.

Морковь для оладий можно тереть на крупной или мелкой терке.
Количество сахарного песка кладут на свое усмотрение, в зависимости от того, с чем кушанье будут подавать к столу.
Морковные оладьи можно готовить с добавлением пшеничной муки или манки. Во втором случае изделия будут более пышными.

Морковные оладьи на кефире

Морковные очень простой, их под силу приготовить каждому. Обезжиренный кисломолочный продукт лучше не использовать. Кефир с жирностью 3,2% будет оптимальным вариантом. Добавлять его в тесто желательно в теплом виде. Если жарить изделия на сковороде с антипригарным покрытием, жира потребуется меньше.

Ингредиенты:

морковь – 500 г;
мука пшеничная – ½ стакана;
яйца – 2 шт.;
кефир – 1 стакан;
соль – ½ ч. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
масло – 5 ст. ложек.

Приготовление

Очищенную морковь трут на терке, добавляют яйца, сахар и соль.
В полученную смесь всыпают муку, вливают кефир и замешивают густое тесто.
Выкладывают на сковороду с маслом ложкой порции теста и обжаривают морковные оладьи с двух сторон до румяности.

Морковные оладьи с манкой

Оладьи из моркови с манкой получаются нежными, мягкими и вкусными. Готовое тесто рекомендуют оставить минут на 15-20, чтобы манная крупа хорошо набухла. По желанию в тесто можно добавить кусочки кураги, чернослива или изюм. В таком случае количество сахарного песка можно будет немного уменьшить.

Ингредиенты:

морковь – 600 г;
кефир – 1 стакан;
манка – 3 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу;
масло для жарки.

Приготовление

Морковь трут на крупной терке, вбивают яйца, добавляют сахар и манку.
Заливают смесь кефиром и вымешивают до однородности.
Столовой ложкой выкладывают порции теста на сковороду с разогретым маслом и обжаривают морковные с одной и другой стороны.

Морковно-яблочные оладьи - отличный вариант для завтрака или ужина. Изделия получаются пышными за счет добавления в тесто гашеной уксусом соды. Если вместо пшеничной муки использовать рисовую или кукурузную, оладьи будут мягче. Для более однородной структуры теста, яблоки и морковь лучше тереть на мелкой терке.

Ингредиенты:

морковь и яблоки среднего размера – по 3 шт.;
изюм – 100 г;
кефир – 200 мл;
манная крупа, мука – по 4 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
соль, сода – по щепотке.

Приготовление

Тертую морковь заливают кефиром, добавляют манку, муку, соль, сахар, яйца, изюм и размешивают.
Добавляют тертые яблоки, гашеную уксусом соду и размешивают.
Жарят сладкие морковные оладьи на предварительно разогретой сковороде с маслом с двух сторон.

И моркови готовят не сладкими. Подают к столу их в качестве закуски в горячем или холодном виде. Отличным дополнением к ним будет сметанный соус с измельченным укропом и чесноком. Молодые кабачки можно не очищать, перезревшие экземпляры лучше почистить от кожуры и семенной части.

Ингредиенты:

кабачки молодые – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
луковица небольшого размера – половинка;
мука – 4 ст. ложки;
соль, перец;
масло для жарки.

Приготовление

Кабачки, лук и морковь трут на мелкой терке, слегка отжимают овощи.
Добавляют муку, солят, перчат, вбивают яйцо и хорошенько вымешивают.
Ложкой выкладывают порции теста на сковороду и обжаривают с двух сторон.

Когда готовят сок, часто остается жмых, которому не могут найти применение и выбрасывают, и напрасно. Можно приготовить отличные оладьи из морковного жмыха. Готовить их быстро, а получаются они аппетитными и ароматными. Особую пикантность лакомству придает добавление корицы. Если жмых сильно сухой, и тесто выходит густым. Кефира можно добавить немного больше.

Ингредиенты:

жмых из моркови – 200 г;
кефир – 100 мл;
сахар – 3 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
мука – 5 ст. ложек;
корица – ½ ч. ложки;
масло для жарки.

Приготовление

Яйцо взбивают с сахаром, вливают кефир и размешивают.
Добавляют морковный жмых, снова размешивают.
Всыпают муку, корицу, разрыхлитель и тщательно растирают массу ложкой.
На сковороде разогревают масло, выкладывают ложкой порции теста и жарят оладьи из мокрови с двух сторон.

И моркови получаются вдвойне аппетитными и полезными. Овощи здесь измельчают на мелкой терке, поэтому они дают много сока, и дополнительная жидкость не требуется. В данном случае изделия готовят без добавления сахарного песка, однако, если хочется сделать их сладкими, можно добавить сахар по вкусу или сухофрукты.

Ингредиенты:

морковь, тыква – по 150 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
соль.

Приготовление

Морковь и тыкву трут на терке.
Вбивают яйцо, добавляют муку, соль, размешивают.
Выкладывают порции теста на сковороду и обжаривают с двух сторон.

Оладьи из моркови, рецепт с творогом, – это скорее даже не оладьи, а яркие и полезные сырники. В данном случае морковь тушат в масле. А потом пюрируют, но можно поступить и по-другому – морковь можно отварить, а потом измельчить в блендере с небольшим количеством отвара. Творог лучше использовать не слишком жирный. Оптимальным будет сыр 5-9% жирности.

Ингредиенты:

творог – 250 г;
крупная морковь – 1 шт.;
манка, мука – по 2 ст. ложки;
масло – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
сахар – по вкусу;
соль, масло.

Приготовление

Морковь чистят, шинкуют кружками и обжаривают в сливочном масле.
Добавляют пару ложек воды и под крышкой тушат до мягкости.
Творог разминают, добавляют муку и манку, яйцо, соль, сахар.
Морковь пюрируют и тоже добавляют в тесто.
Ложкой выкладывают массу на сковороду и обжаривают морковные с творогом оладьи с двух сторон.

Морковные оладьи без яиц

Оладьи из моркови - рецепт простой вполне можно готовить и без добавления яиц. Это особенно порадует тех, кто имеет аллергию на данный продукт. Морковь в данном случае используют не сырую, а предварительно сваренную. Тереть ее можно на крупной или мелкой терке в зависимости от того, хочется ли, чтобы в готовых изделиях данный продукт попадался кусочками или же масса была более однородной.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
большая вареная морковь – 1 шт.;
мука – ¾ стакана;
сахар – 1 ст. ложка;
соль, сода – по ½ ч. ложки.

Приготовление

В кефире растворяют соль, сахар и соду.
Добавляют муку и тертую на мелкой терке вареную морковь.
Замешивают густое тесто, ложкой набирают его и выкладывают на сковороду с маслом.
Обжаривают оладьи из вареной моркови с одной и второй стороны до румяности.

Морковные оладьи в духовке

Оладьи из моркови в духовке – вариант не только вкусного, но и очень полезного лакомства. Чтобы изделия при запекании не «расползались» по противню, тесто рекомендуют выкладывать в небольшие формочки для кексов. Лучше всего для этих целей подходят силиконовые формы для выпечки. Извлекать изделия из них лучше не сразу после того, как их достали из духовки, а когда они немного остыли.