Доброго вам дня и прекрасного настроения, милые читательницы . Знаете, почему многие диетологи и врачи негативно относятся к вегетарианству? Потому что белок необходим нашему иммунитету, без него замедляется процесс обновления клеток. Доступный источник протеина – куриное мясо, из которого можно приготовить множество потрясающе вкусных блюд. И сегодня у нас в меню бефстроганов из куриной грудки – простые и вкусные рецепты для семейного ужина.
Как приготовить бефстроганов со сливками, сметаной
Что такое бефстроганов? Это мелко нарезанные кусочки мяса, тушеные в сметанном или сливочном соусе. Блюдо, придуманное в России поварами графа Строганова, теперь известное всему миру: встретить его можно даже в очень модных ресторанах. Мне оно нравится за простоту и быстроту приготовления – я люблю вкусно поесть, но долго возиться на кухне мне не очень нравится. 🙂 В классическом рецепте используют говядину, но с куриным мясом получается также вкусно, только немного быстрее.
Бефстроганов со сливками
Сочетание куриного мяса и сливок часто встречается во французской кухне, а жители Франции неплохо разбираются во вкусных блюдах. Не будем отставать и мы, приготовим вкусный бефстроганов из курицы и сливок. Если его красиво оформить, смело можно подавать и к праздничному столу.
Что необходимо:
- филе куриное – 500-600 г;
- лук репчатый и шалот – по 70 г;
- мука – 15-20 г;
- сливки не очень жирные – 130-150 мл;
- сок томатный или измельченные свежие помидоры – 60 мл;
- горчица обычная и дижонская – по 5 мл;
- масло растительное – 55-60 мл;
- соль, смесь перцев, свежие или сушеные травы.
Как приготовить:
- Промытое и высушенное мясо нарезаем соломкой, очищенный репчатый лук – полукольцами, лук-шалот – тонкими кольцами.
- На разогретую сковороду добавим немного масла, выложим филе, добавим соль, специи. Постоянно перемешивая, будем обжаривать мясные кусочки примерно 7-8 минут.
- Добавляем к мясу оба вида лука, обжариваем до золотистого цвета примерно 5-6 минут. Не забывайте периодически перемешивать компоненты, чтобы все прожарилось равномерно.
- Муку насыпаем в сито, равномерно притрушиваем мясо на сковороде, перемешиваем.
- В отдельной кастрюле немного подогреем сливки, выльем их к мясу.
- Смешиваем томатный сок с двумя вилами горчицы, добавляем травы, выливаем смесь к остальным ингредиентам бефстроганов.
- Накроем сковороду крышкой, уменьшим огонь до минимума, будем тушить блюдо до готовности примерно четверть часа.
Калорийность на 100 г – 149 ккал.
Чтобы мясо не теряло сочность, лучше обжаривать его небольшими порциями, чтобы кусочки не соприкасались. Для приготовления блюда можете брать не только филе, вкусно получается и с печенью. На гарнир к куриному мясу по-строгановски можете подать отварной белый или бурый рис, запеченный картофель, салат из свежих овощей, пюре из тыквы, зеленого горошка с мятой.
Вкусный бефстроганов с грибами и сметаной
Одно из наиболее вкусных и простых блюд – из куриного мяса с грибами. Готовить его просто, грудка получается невероятно сочной. Лучше использовать нежирную сметану, но если такой под рукой не оказалось, разбавьте ее водой непосредственно в сковороде.
Что нам потребуется:
- мясо куриное – 850 г;
- лук репчатый – 110 г;
- сметана 15% – 270 мл;
- свежие грибы (лучше шампиньоны или лесные) – 250 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль, базилик, тимьян, перец молотый красный и черный.
- масло растительное.
Как приготовить:
- Филе нарежем тонкой соломкой, перемешаем с солью и перцем.
- Очищенный лук нарезаем средним кубиком, грибы – пластинами. Если у вас лесные грибы – можете их оставить целыми или разрезать на 3-4 части.
- На сковородке в небольшом количестве масла обжарим мясо до появления легкой золотистой корочки, добавим половину лука. Все вместе обжарим 12-15 минут.
- На другой сковороде обжарим грибы со второй частью лука, добавим соль, перец, травы.
- Обжаренное мясо перемешаем со сметаной – для начала потребуется 100 мл. Подождем, пока смесь закипит, убавим огонь до минимума. Будем томить мясо до появления приятного бежевого оттенка.
- Добавим остатки сметаны, после закипания будем томить на слабом огне четверть часа.
- Смешиваем мясо с грибами, тушим 5-7 минут, в конце добавим измельченный чеснок.
На 100 г – 155 ккал.
Это блюдо – универсальное. Если вы разложите его в небольшие формочки, посыпете сыром, отправите в духовку минут на 10 – получится практически жульен.
Готовим сочный бефстроганов в мультиварке
На фото: бефстроганов из курицы. Кстати, некоторые ошибочно называют блюдо «бифстроганы».
Мультиварка – наша верная помощница на кухне, которая помогает нам сберечь силы и время. Куриный бефстроганов в мультиварке всегда получается очень мягким, нежным. А приготовить его можно очень быстро.
Что нам необходимо:
- куриная грудка без кожи и костей – 500 г;
- лук репчатый – 70 г;
- свежие помидоры – 150 г;
- сметана 10-15% – 200 мл;
- мука – 55 г;
- масло кукурузное – 60 мл;
- смесь черного, белого, розового перца, соль, сушеные травы.
Пошаговый рецепт:
- Мясо нарежем тонкими полосками, немного отобьем через пищевую пленку. Посолим, поперчим, обваляем в муке.
- Лук почистим, нарежем тонкими полукольцами.
- В чашу мультиварки нальем немного масла, установим режим «жарка» или «выпечка».
- Тонким слоем разложим в чаше лук, будем тушить его при закрытой крышке примерно 3 минуты. Если не любите тушеный лук – обжаривайте с открытой крышкой до легкого золотистого цвета.
- Добавляем к луку мясо, тушим при открытой крышке четверть часа до полного испарения жидкости.
- С томатов удалим шкурку – поместим на 3 минуты в кипящую воду, потом сразу обдадим ледяной водой. Измельчим помидоры в блендере.
- Томатное пюре выкладываем в чашу мультиварки, добавляем немного соли, сушеные травы.
- Маленькими порциями, постоянно перемешивая, добавим сметану.
- Закрываем крышку, готовить бефстроганов будем четверть часа в режиме «тушение».
На 100 г – 153 ккал.
Вы можете использовать вместо свежих томатов консервированные, очень вкусный куриный бефстроганов получается с вялеными помидорами, маринованными огурчиками, болгарским перцем.
Попробуйте приготовить : это очень вкусно!
Вот и пришло время прощаться, до новых встреч, дорогие мои читательницы. Расскажите в комментариях, какие вкусные блюда готовите вы из куриной грудки.
Понравилась статья? Поделитесь ею с подругами в социальных сетях. Пусть больше людей знают, что стройные люди – это не злые и вечно голодные товарищи. 🙂 Залог красивой фигуры – правильное и полноценное питание, активный образ жизни, не менее 2 л чистой воды в день.
Подписывайтесь на наши обновления, и у вас всегда под рукой будут новые, вкусные и полезные рецепты!
Бефстроганов из курицы – это своего рода классика. Но даже этот рецепт бефстроганова можно разнообразить за счет использования различных соусов. Можно, добавить в него какие-нибудь специи, чтобы дополнить вкус, а можно и вовсе приготовить его не молочным, а к примеру, томатным (этот нюанс описываю ниже). Все зависит от личных вкусовых предпочтений и, конечно же, настроения самой хозяйки.
Ингредиенты:
- Куриная грудка без костей и кожи – 400 гр.
- Лук репчатый – 1 шт. (крупный)
- Мука пшеничная – 1 ст. л.
- Молоко – 150 мл. (или 2 ст.л. сметаны+0,5 стакана воды
- Растительное масло – для жарки (лучше выбирать оливковое масло).
Приготовление:
- Луковицу очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Нарезаем лук небольшими кубиками (можно полукольцами, кто как больше любит).
В сковороде разогреваем масло и пассируем в нем лук (не забываем время от времени помешивать лук, чтобы он не подгорел).
Куриную грудку промываем и разделываем – если кости и хрящи не вырезаны, то вырезаем их. Нарезаем мясо тонкой соломкой, можно немного отбить его деревянным молоточком.
Добавляем куриные кусочки в сковородку с луком и жарим все вместе до полуготовности мяса. Помним, что курица жарится быстро, а пересушенная она не вкусная. В конце присаливаем и немного перчим.
Вводим в сковороду с ингредиентами муку и перемешиваем.
Заливаем молоко, накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне до загустения соуса. При необходимости досаливаем блюдо по вкусу. Как приготовить бефстроганов с курицей со сметаной? Просто разведите сметану в воде и добавьте вместо молока. Хотите с томатной томатной подливкой? Тогда добавьте к половине стакана воды 1 ст.л. сметаны и 1 ст.л. томата. По вкусу вы можете менять пропорции.
Готовый бефстроганов украшаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Готовим бефстроганов. Настоящее мужское блюдо, ставшее классикой, хотя в национальную кухню так оно и не вошло. Перед нами цель – познакомить вас с простыми и легкими рецептами. Наше внимание привлек рецепт бефстроганова из курицы со сметаной. Приготовление такого блюда вместе с подготовкой займет не более 20 минут. Чтобы нарезать мясо тонкими полосками, желательно использовать филейную часть.
Бефстроганов из куриного филе
Для приготовления можно также использовать индюшиное филе . C нарезкой мяса, в отличие от говядины, мельчить не нужно.
Кухонная утварь: Сковорода, нож, разделочная доска.
Ингредиенты
Готовим по шагам
Такое блюдо подойдет в идеале к любому гарниру. Изначально подавался с обжаренным продолговатыми, мелкими брусочками картофелем и маринованными грибами или огурцами.
Видеорецепт
Наш видеорецепт с пошаговым приготовлением бефстроганова из куриного филе будет вам в помощь.
Сейчас слово «бефстроганов» означает, скорее, способ приготовления, чем вид мяса. Весь смысл заключается в нарезке мяса продолговатыми полосками и сметанном соусе. Используйте этот способ и приготовьте . Это именно то, что нужно любителям горячей душистой подливки. А мы вернемся к куриному мясу и рассмотрим еще один вариант.
Бефстроганов из курицы с грибами
А если точнее – курица по-строгановски, ведь в оригинале бефстроганова с курицей и грибами не существует. Но наша цель –познакомить вас с блюдом, простым и быстрыми в готовке. Это очень удачный вариант быстрого сытного горячего блюда. Для него лучше выбирать плотные упругие грибы , которые после жарки будут держать форму. Их может быть в блюде и совсем немного, и наполовину с мясом. Из всей курицы для бефстроганова подойдет куриная грудка, и готовить ее будем со сметаной.
Калорийность:
123,6 ккал.
Готовить по времени:
30 минут.
Порций:
6 по 200 г.
Кухонная утварь:
сковорода, разделочная доска, нож.
Ингредиенты
Готовим по шагам
- Подготавливаем куриную грудку, снимаем c нее шкуру и вырезаем каркас. У нас остается чистое филе. Его нарезаем мелкими кусочками.
- Нарезанные кусочки курицы нужно запанировать в муке. Это будем делать не совсем обычным способом. В полиэтиленовый пакет насыпаем муку, около трети стакана, 5 г соли и паприку по вкусу. В содержимое пакета отправляем кусочки курицы, закрываем пакет и перемешиваем, оставляем на некоторое время мариноваться.
- Нарезаем 1 крупную луковицу произвольно, кубиками или соломкой, в зависимости от того, каким способом будете нарезать все компоненты.
- Нарезаем грибы. В данном случае у нас 200-250 г шампиньонов.
- Разогреваем сковороду, смазываем ее 1 ст. л. подсолнечного масла, добавляем 50 г сливочного.
- В горячее масло опускаем лук с грибами, жарим. Лук должен стать прозрачным. Готовые грибы выкладываем на тарелку.
- В сковороду подливаем 50 г любого масла растительного происхождения, разогреваем и высыпаем курицу из пакета. Жарим на сильном огне, пока не подрумянится. Готовое мясо выкладываем на отдельную тарелку.
- А между делом кипятим воду и готовим любую полюбившуюся пасту или лапшу.
- Возвращаемся к сковороде. Выкладываем оставшееся масло и муку, жарим одну минуту, при этом помешивая.
- В процессе добавляем 15 г горчицы в зернах, полстакана бульона, доводим до кипения.
- В кипящую массу выкладываем курицу, лук и грибы, все перемешиваем и уменьшаем огонь.
- Доводим до готовности под крышкой 10 минут.
- Выкладываем на тарелку готовую пасту и сверху покрываем курицей по-строгановски. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Смотрите видеоролик и повторяйте за нами, вас ждет отличный результат!
Моей семье давно знакомо это блюдо, мы готовим его разными способами, но часто прибегаем к варианту , иногда готовим в чистом виде, но чаще всего добавляем шампиньоны и сметану. Получается очень вкусно, его можно готовить в повседневной жизни, и на праздничном столе оно тоже смотрится неплохо.
Рецепт бефстроганова
Попробуйте нежный бефстроганов из курицы: выбирайте вариант со сметаной, грибами или в мультиварке - смотрим пошаговые рецепты с фото, видео и советами.
30 мин
135 ккал
5/5 (3)
Бефстроганов – это такое нежное мясо, нарезанное продолговатыми кусочками, обжаренное и протушенное в сметанном соусе . Замечательно сочетается с любым гарниром и овощными салатами.
В классическом варианте бефстроганов готовят из говядины, но я чаще готовлю его из куриного филе – такой вариант мне кажется проще и быстрее. Мясо получается нежным и буквально тает во рту.
Исследователи считают, что это блюдо изобрел повар генерал-губернатора Александра Григорьевича Строганова. То ли для «открытых обедов» для бедной интеллигенции, которые в конце XIX века устраивал состоятельный граф в Одессе, то ли для того, чтобы вкусно накормить самого графа, у которого в старости появились проблемы с зубами – доподлинно не известно. Но, как бы то ни было, блюдо полюбили во всем мире. Его подают и в дешевых забегаловках, и в дорогих ресторанах.
Сегодня предлагаю освоить такое сытное и вкусное блюдо, как бефстроганов из курицы. Я покажу несколько простых вариантов его приготовления: на сковороде и в мультиварке. Давайте готовить.
Бефстроганов из куриной грудки со сметаной
Кухонные принадлежности:
- разделочная доска;
- сковорода;
- небольшая мисочка для приготовления соуса;
- лопаточка.
Необходимые продукты:
Бефстроганов из курицы со сметаной: пошаговый рецепт
- Промойте под проточной водой куриное филе и нарежьте его на тонкие полоски.
- Раскалите сковородку, добавьте немного растительного масла и положите курицу обжариваться. Готовьте на среднем огне 3 минуты. Следите, чтобы курица не подгорела.
- Почистите лук, нарежьте его полукольцами.
- Когда куриное мясо немного подрумянится, отправьте к нему на сковородку лук. Обжаривайте лук вместе с курицей, помешивая, около 3-5 минут.
- Пока готовится курица и лук, приготовьте соус. В отдельную мисочку положите сметану, добавьте столовую ложку муки, столовую ложку горчицы, пятьдесят грамм томатной пасты и перемешайте.
- Добавьте соус в сковородку, где обжаривается курица и лук. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Накройте крышкой и тушите курицу в сметанном соусе примерно 10 минут.
Подавайте мясо горячим со свежеприготовленным гарниром.
Как приготовить бефстроганов из куриного филе в мультиварке
Это проще простого . Только один нюанс: в начале приготовления выкладывайте на дно мультиварки в один слой лук, а сверху слой мяса. Тогда мясо будет томиться на луковой подушке и лук будет обжариваться равномерно. Следуйте пошаговой инструкции, и у вас получится чудесное, нежное мясо с соусом. Это прекрасное дополнение к любому гарниру.
Понадобится времени:
40 минут.
Получится порций:
3.
Кухонные принадлежности:
- разделочная доска;
- пищевая пленка;
- кухонный молоток;
- миска;
- мультиварка.
Необходимые продукты:
- 400-500 грамм куриного филе;
- 1 крупная луковица (или 2 небольших);
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 40 грамм муки;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 200 грамм сметаны;
- соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт
Бефстроганов из курицы с грибами
Это блюдо готовится быстро и просто, по времени приготовление займет не больше 20 минут. Грибы придают бефстроганов тонкие, нежные грибные нотки. Прекрасно сочетается с любым гарниром.
Необходимые продукты:
- 0,5 килограмма куриного филе;
- 2 луковицы среднего размера;
- 2 ложки растительного масла для обжарки;
- 250 грамм свежих шампиньонов;
- 50 грамм муки;
- 200 грамм сметаны;
- соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Курицу промыть под проточной водой, высушить бумажным полотенцем и нарезать продолговатыми кусочками толщиной около сантиметра. Посолите, поперчите и обваляйте их в муке.
- Поставьте разогреваться сковородку на плиту, добавьте несколько ложек растительного масла.
- На раскаленной сковороде обжарьте мясо до золотистой корочки около трех минут. Затем достаньте мясо шумовкой и переложите в отдельную мисочку.
- Очистите лук и нарежьте полукольцами.
- Помойте шампиньоны, просушите и нарежьте тонкими слайсами.
- Обжарьте шампиньоны с луком в том же масле, в котором жарилось мясо. Обжаривайте, пока лук не примет золотистый оттенок, затем добавьте мясо и обжаривайте все вместе: мясо, лук и грибы не больше 5 минут на небольшом огне.
- Через время добавьте сметану, перемешайте, протушите под закрытой крышкой еще 3 минуты и выключите огонь.
- Подавайте это блюдо горячим.
Прочтите у нас о том, как вкусно, быстро и просто приготовить .
С чем подают это блюдо
В классическом варианте бефстроганов подают на обед с картошкой, жареной во фритюре, и дольками свежего помидора. И блюдо, и гарнир при подаче должны быть горячими. Остывший бефстроганов теряет свою консистенцию, аромат и привлекательность.
Также в качестве гарнира можно использовать картошку пюре, гречневую кашу или фасоль. Прекрасно дополнит блюдо салат из свежих овощей. Можно подавать в компании с драниками и зеленью. А еще советую попробовать бефстроганов с рисом или макаронами – не пожалеете.
Видеорецепт бефстроганова из курицы
На этом видео показан простой и быстрый рецепт приготовления бефстроганова из курицы. Любители видео-инструкций могут воспользоваться пошаговыми рекомендациями, чтобы приготовить вкусное и нежное блюдо.
Варианты приготовления
Бефстроганов можно приготовить не только из говядины или курицы. Используйте любое мясо: свинину или баранину. Известны рецепты бефстроганов даже из морепродуктов, кальмаров и креветок. Если вы будете готовить это блюдо из говядины, то возьмите крестец или почечную часть. Нарезайте мясо обязательно поперек волокон. Тогда оно получится мягким и нежным.
Принцип приготовления бефстроганова – это быстро обжаренное мясо (3-4 минуты) . Если вы передержите его на огне, оно станет жестким, поэтому не упустите этот важный момент. Затем мясо обжаривают с луком или томят на луковой подушке до пяти минут и тушат в сметанном соусе с добавлением томатной пасты или бланшированных и измельченных помидоров и муки. В такой соус я еще добавляю горчицу, она придает пикантности блюду. Можно этого не делать.
Простое блюдо из куриного мяса — Бефстроганов. Приготовить в домашних условиях быстро и недорого.
Что может быть вкуснее бефстроганова? Только бефстроганов из курицы. Готовить его гораздо проще, быстрее и выгоднее. Для бефстроганова из курицы нам понадобится куриное филе, репчатый лук и сметана. Приступим.
- Курица 2-3 грудки
- Лук репчатый 1 штука
- Горчица 1 ч ложка
- Сливки 150 мл
- Мука 1 ст ложка
- Соль, перец по вкусу
- Кетчуп 2 ст ложки
- Растительное масло 2 ст ложки
Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Куриную грудку нарезаем тонкими полосками.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.
Затем добавляем порезанную куриную грудку и тушим 5 минут.
Следом добавляем муку и все хорошо перемешиваем.
В отдельной чашке смешиваем сливки, горчицу, соль и перец, затем добавляем эту смесь к курице.
И последним шагом добавляем кетчуп или томатную пасту, все хорошо перемешиваем и тушим 5 минут.
Подавать бефстроганов из курицы лучше всего с картофелем или рисом.
Очень простой и такой вкусный рецепт — готов. Приятного аппетита!
Рецепт 2: бефстроганов из курицы со сметаной (с фото)
Традиционно бефстроганов готовят из говядины, но учитывая, какой невероятно вкусный и нежный получается бефстроганов из курицы – почему бы не приготовить и его? Такое блюдо – отличный вариант для филе или грудки, которые из-за низкого содержания жира часто получаются сухими. Хотя конечно, куриный бефстроганов вполне можно приготовить из мяса, срезанного с любой другой части курицы, а не только с грудки. Зачастую бефстроганов готовится с добавлением сливок, здесь же берем сметану.
- 500 г куриного филе
- 1 крупная луковица
- 3 ст. л. муки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1,5 ст. л. томатной пасты
- 150 мл сметаны
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. соли
- 200 мл воды или бульона
- зелень перед подачей
Куриное филе помойте проточной водой и обсушите, затем нарежьте длинными тонкими полосками. Длина должна быть 4-5 см.
Присыпая мукой, перемешивайте кусочки мяса так, чтобы мука полностью их покрыла.
Снимите шелуху с луковицы и нарежьте ее половинками или четвертинками колец (если луковица очень крупная). А если луковица небольшая, то лучше взять парочку.
Присыпьте и лук мукой, так же, как и мясо.
На сковороде разогрейте ложку масла и пересыпьте туда лук, обжаривайте, помешивая, до золотистого оттенка. Учитывайте, что мука будет прилипать, поэтому мешать нужно практически непрерывно. Обжаренный лук снимите со сковороды.
Снова налейте ложку масла на сковороду и на этот раз обжарьте куриное филе. Спустя 5-7 минут, когда оно немного подрумянится, переложите в сковороду и лук.
Добавьте сметану любой жирности и томатную пасту, вместо которой можно использовать томатный сок. Посолите и присыпьте черным молотым перцем. Долейте воду (бульон), а если использовали томатный сок, то уменьшите соответственно количество жидкости.
Перемешайте и тушите на слабом огне под закрытой крышкой минут 30. Периодически помешивайте, чтобы мясо и подлива не пригорали. Хорошо сочетается такое блюдо с картофельным пюре, отварным рисом или гречей.
Рецепт 3, пошаговый: бефстроганов из курицы с грибами
Бефстроганов из курицы — одно из простых, но вкусных блюд.
- грудка куриная — 500 г;
- лук репчатый — 1-2 шт.;
- сметана — 200 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- грибы свежие — 100-150 г;
- масло растительное — для жарки;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу
Куриную грудку вымыть, обсушить и нарезать соломкой.
Посолить и поперчить по вкусу.
Луковицу нарезать полукольцами.
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
Курицу нужно слегка обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом.
Затем добавить половину нарезанного лука и продолжать обжаривать около 15 минут.
На другой сковороде обжарить шампиньоны.
Добавить оставшийся лук, посолить и поперчить по вкусу.
Когда курица будет почти готова, добавить половину сметаны.
Перемешать, довести до кипения и томить на тихом огне до бежевого цвета.
Затем добавить оставшуюся сметану.
Перемешать, снова довести до кипения и потомить еще около 15 минут.
Если нужно, подсолить и поперчить.
При необходимости, если сметана достаточно густая, как у меня, можно разбавить бефстроганов водой. Вместо сметаны можно, конечно, использовать сливки.
Чеснок измельчить.
За 5 минут до готовности к курице добавить обжаренные грибы.
В самом конце добавить измельченный чеснок. Но это, конечно, по вкусу. Если кто не любит, можно не добавлять. Я добавляю.
Все перемешать и бефстроганов готов! На гарнир я обычно отвариваю рис или макароны.
Рецепт 4: куриный бефстроганов со сливками и грибами
Сегодня будем готовить бефстроганов из курицы со сливками и грибами. Конечно, в оригинале сюда идет говяжья вырезка, вы спокойно в рецепте можете куриное мясо ею заменить, а так как нас интересует более бюджетный и простой вариант, то мы берем для этих целей куриное филе, и поверьте, это будет очень вкусно.
- 600 грамм куриного филе;
- 250 мл сливок любой жирности;
- 200 грамм грибов (у меня шампиньоны, кстати, если нет грибов, без них тоже будет вкусно).
- Сливочное масло;
- Приправа Knorr «Куриный строганов с белыми грибами»;
- Чеснок;
- Соль/перец по вкусу.
Первым делом мы нарезаем полосками наше мясо. Приблизительная длина 7-10 см.
Слегка посолив, выкладываем его на предварительно разогретую сковородку без масла и оставляем жариться на среднем огне, постоянно переворачивая.
Следующим делом измельчаем грибы. Можно это сделать при помощи специальных приборов, как у меня, например, либо же стандартным способом при помощи ножа.
Затем выкладываем наши шампиньоны на сковороду с небольшим количеством сливочного масла и обжариваем до готовности.
Спустя десять минут курица должна уже прожариться до слегка золотистой корочки. Смешиваем её с нашими грибами и заливаем оставшимися сливками. Если вы добавляете приправу от Кнорр, то будьте осторожны с солью, так как сама приправа уже соленая.
После того, как вы заправите филе сливками, готовиться блюдо будет около 20 минут. Мы ждали, пока большая часть сливок впитается.
Пока все продолжает жариться, мы приготовим соус, который будем использовать для заправки гарнира. 50 мл сливок смешиваем с чесноком, солим по вкусу. В наш соус мы добавили, помимо сливок, пару капель соевого соуса.
Сам Бефстроганов будет сочетаться с любым гарниром. Приятного аппетита!
Рецепт 5: как приготовить бефстроганов из куриной грудки
- Куриная грудка 300 г
- Лук репчатый 100 г
- Сметана 100 г
- Бульон куриный 150 мл
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ст.л
- Масло растительное 20 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Куриную грудку тонко порезать.
Приправить перцем.
Добавить муку.
Перемешать.
Лук порезать полукольцами.
Обжарить грудку и лук 3-4 минуты.
Добавить сметану.
Влить бульон, посолить и готовить еще около 5 минут.
Рецепт 6: бефстроганов из курицы в кефире (пошагово)
Блюдо содержит достаточно белка, минимум углеводов, готовится быстро и легко, и к тому же, безумно вариативно и вкусно. В общем, одни лишь плюсы. Рецепт бефстроганов из курицы несколько отличается от классического варианта блюда, приготовленного с телятиной или говядиной.
- Филе курицы – 400-500 грамм;
- Лук репчатый – 150-200 грамм;
- Кефир или как вариант сметана – 50 - 150 грамм;
- Растительное масло;
- Соль и перец на ваше усмотрение.
Помойте куриное филе под прохладной проточной водой – приготовление лучше всего начать с этого. Поместите курицу на разделочной доске и нарежьте мякоть на прямоугольные кусочки примерно 3×1 см.
Переложите нарезанное филе в миску и добавьте сметану или кефир, посолите.
Перемешайте курицу так, чтобы маринад равномерно её покрыл. Оставьте получившуюся смесь минимум на 20 минут. Можете оставить на ночь, тогда время приготовления бефстроганов из куриного филе сократится.
Раскалите сковороду и разогрейте на ней подсолнечное масло. Выложите кусочки филе и оставьте их прожариваться, периодически помешивая.
Накрывать крышкой не обязательно.
Почистите, помойте и нарежьте лук полукольцами. Весь процесс займёт около 5 минут, этого времени как раз хватит, чтобы филе наполовину приготовилось.
Добавьте к мясу лук, перемешайте.
В течение 10 минут помешивайте, чтоб лук не пригорел, а хорошенько потушился.
Проверьте на готовность курицу – разрежьте напополам любой кусочек, если он внутри полностью одного цвета, то Ваше блюдо готово. Попробуйте мясо на соль и перец, если на Ваш вкус чего-то не хватает – добавляйте.
Накройте готовое бефстроганов из куриной грудки крышкой, чтобы оно настоялось, и по истечении 10-15 минут Вы можете подавать его на стол. Для усиления вкуса можете добавить к блюду лавровый лист, петрушку или карри. От этого вкус станет более ярким, насыщенным и оригинальным.
Как видите, время приготовления бефстроганов из курицы составляет всего 20-30 минут. Вы смело можете добавлять данное блюдо в категорию «Быстро и вкусно».
Рецепт 7: куриный бефстроганов из филе в молоке
Бефстроганов из курицы – это своего рода классика. Но даже этот рецепт бефстроганова можно разнообразить за счет использования различных соусов. Можно, добавить в него какие-нибудь специи, чтобы дополнить вкус, а можно и вовсе приготовить его не молочным, а к примеру, томатным (этот нюанс описываю ниже). Все зависит от личных вкусовых предпочтений и, конечно же, настроения самой хозяйки.
- Куриная грудка без костей и кожи – 400 гр.
- Лук репчатый – 1 шт. (крупный)
- Мука пшеничная – 1 ст. л.
- Молоко – 150 мл. (или 2 ст.л. сметаны+0,5 стакана воды
- Растительное масло – для жарки (лучше выбирать оливковое масло).
Луковицу очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Нарезаем лук небольшими кубиками (можно полукольцами, кто как больше любит).
В сковороде разогреваем масло и пассируем в нем лук (не забываем время от времени помешивать лук, чтобы он не подгорел).
Куриную грудку промываем и разделываем – если кости и хрящи не вырезаны, то вырезаем их. Нарезаем мясо тонкой соломкой, можно немного отбить его деревянным молоточком.
Добавляем куриные кусочки в сковородку с луком и жарим все вместе до полуготовности мяса. Помним, что курица жарится быстро, а пересушенная она не вкусная. В конце присаливаем и немного перчим.
Вводим в сковороду с ингредиентами муку и перемешиваем.
Загрузка...